三文魚有“水中珍品”的美譽，三文魚營養價值高，含有豐富的營養成分，如不飽和脂肪酸、蛋白質、多種維生素及礦物質等。經常食用三文魚，可以有效地預防多種慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病等，三文魚還可以補虛勞、健脾胃，有滋補的功效。 三文魚營養價值及成分 三文魚主要含有蛋白質、脂肪、w-3多不飽和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、維生素A、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質及營養素。 三文魚的熱量較一般魚類低，還是含w-3不飽和脂肪酸最高的魚類，每100克三文魚中就含有217克。