隨著飲食的西化，高油脂、高熱量的食物充斥在我們的飲食裡，使得患膽結石的人日益增多。膽結石吃什麼好是膽結石病人關註的問題，對於膽結石病人來講，除了積極治病外，配合正確的食療方案，能夠讓病情穩定，逐漸恢復到健康的狀態。
膽結石吃什麼好：飲食原則
1.少量多餐：少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激分泌膽汁，保持膽道暢通，有利於膽道內炎性物質引流，利於疾病的恢復。
2.大量飲水：多喝水和飲料，可以稀釋膽汁，有利於膽汁排出，預防膽汁淤滯。每天供水量以1000-1500毫升為宜。
3.補充富含維生素A豐富的食物：維生素A有助於膽管上皮生長和膽道功能恢復，維生素A還有防止膽結石形成的作用。
4.供給適量蛋白質：蛋白質過多會導致膽汁分泌增加，不利於膽道受損組織的修復；蛋白質過少不利於修復受損的膽道組織，所以應攝取適量蛋白質，可給予少量牛奶、雞蛋清、豆漿、魚、雞及少量瘦肉等食品，每天供給蛋白質以50-70克為宜。
5.多吃高碳水化合物、低纖維飲食：采用高碳水化合物食物，如濃米湯、藕粉等。低纖維的軟飯或少渣、無渣的半流質食物，可以保護肝臟。若身體己因膽結石而出現了不適，就要避免食用可能會造成脹氣的食物，如幹豆類、洋蔥等。
膽結石吃什麼好：飲食禁忌
1.忌食高脂肪飲食：因膽道疾病會使膽汁排泄受阻，影響脂肪消化；同時為避免脂肪過多引起膽絞痛，最好用植物油代替動物油，可起到利膽的作用。
2.忌食高膽固醇飲食：每日飲食中膽固醇含量不超過300毫克，忌用含膽固醇高的食物，如動物內臟、肥肉、腦、魚子、蛋黃等。
3.不宜進食過酸食物：膽結石病人忌食過酸食物以免誘發膽絞痛。因為酸性食物經胃進入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素，從而引起膽囊收縮。因此，膽結石病人不宜食用過酸的食物，如山楂、楊梅、蘋果、醋等。
膽結石吃什麼好：食譜推薦
白菜山楂粥
材料：大米200杯，白菜30克，蘿卜10克，醬油、香油各1/2大匙，鹽少許，山楂少許。
1.山楂洗凈，倒入水中用中火煮20分石斑魚的營養價值 後，撈出山楂。
2.白菜、蘿卜切成適當大小。
3.將大米、白菜、蘿卜放入山楂水中，大火煮沸後轉小火熬熟。
4.調入醬油、香油、鹽，拌勻即可食用。
薺菜粥
香菜10克，鮮薺菜90克，粳米100克。
1.將鮮薺菜、香菜洗凈，切成碎末。
2.將粳米淘洗幹凈，放入鍋內，加適量水。
3.把切好的薺菜放入鍋內，置武火上煮沸，用文火熬至熟即可。