沙薑粉的作用有很多，沙薑粉在烹調中的主要作用就是去腥增香，尤其是制作葷菜時，同時，沙薑粉還有開胃消食，理氣止痛的功效。
沙薑粉的作用
沙薑粉是粵菜常用的調味料之一，我們生活中也經常用到沙薑粉，那麼，沙薑粉有什麼作用呢？下面詳細介紹沙薑粉的作用。
1、沙薑粉一般用於醃制肉魚之類腥味較重的食材，鹵制，紅燒，蒸 ，燜等做法，可用於調味，沙薑粉味辛、性溫，入胃經。例如在用豬肝菜肴時，如果加點沙薑粉味道會非常好。方法很簡單，把切好片的豬肝用沙薑粉醃一會兒就可以了，做出的豬肝菜口感滑嫩，而且不會有臟味；制作魚片粥時也可以用到沙薑粉，就是把魚片用沙薑粉醃一醃，然後再用來做粥，這樣做出的魚片粥就會鮮香而不腥。
2、沙薑粉有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。
3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用，對其都有一定的幫助。
4、沙薑粉有驅蟲功效。床板潮濕會生生虱，虱子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙薑粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，有驅蟲功效。
沙薑粉是什麼
要想了解沙薑粉是什麼，要先知道什麼是沙薑。因為沙薑粉就是沙薑曬幹後磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。
沙薑是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙薑質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與薑味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。
因此，沙薑粉也具有沙薑的特性與作用。一般來說，沙薑粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以制作隔水沙薑雞，沙薑焗豬利等菜式。
另外，沙薑粉有驅蟲功效。床板潮濕會生生虱，虱子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙薑粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，有驅蟲功效。
沙薑粉怎麼做好吃
沙薑粉有很多功效，那麼，我們用沙薑粉配什麼食材更好吃呢？我們都知道，隻有相宜食材相配，才能做成美味佳肴，因此，下面介紹一道沙薑鹽焗豬肚的菜式。
沙薑鹽焗豬肚
原料：豬肚1個，鮮沙薑50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克
調料：a料（沙薑粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒），b料（沙薑粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克）
制作：
1、豬肚用生粉反復搓揉，洗凈後用幹佈擦凈，加a料拌勻後放入盤中，入蒸櫃大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長6厘米、寬2.5厘米的骨排形，鮮沙薑切薄片。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入沙薑片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內。
5、鍋內放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內，再用小火煲5-10分鐘，離火後打開錫紙紗紙即可。
沙薑粉的價格
市場上沙薑粉的品牌種類繁多，因此其價格也千秋萬別，那麼，沙薑粉的價格多少是比較正常的呢？
一般來說，沙薑粉作為一種粉末狀的配料，其價格比較便宜。但品牌不同，價格也有點差別。例如東奧的沙薑粉一般為6.60元50克，而網尚的沙薑粉則貴一點，為9.90元50克，廣味源沙薑粉13.50元就有454克，相對來說比較便宜實惠，也是廣州的著名商標，因此受到廣大群眾的青睞。
總的來說，沙薑粉的價格不貴，至於選擇什麼品牌的沙薑粉，就要根據個人的實際情況，選擇適合自己的沙薑粉才是最好的。
沙薑粉哪裡有得賣
如果想買沙薑粉，那麼，沙薑粉哪裡有得賣呢？
其實，沙薑粉超市裡一般都有得買。沙薑粉除了能在一般的超市裡買之外，還可以網上買，如1號店，都能買到沙薑粉，而且價格實惠便宜，牌子也比較多，可任意選擇，其中，廣之源的沙薑粉最為實惠，也是比較著名的商標，大傢不妨可以試一試哦。但是，大傢還是最好找到自己喜歡的沙薑粉，因為適合自己的才是最好的。