新餘市是中國工業名城、贛西城市之一、江西人均GDP最高城市、江西第一外貿城市，也是輕工業城市。
特色小吃主要有：泡菜炒飯、酸蘿卜老鴨湯、什錦煲、麻辣鴨頭、涼皮、香辣牛蛙、仙女之吻、清燉武山雞、小喬燉白鴨、文山裡脊丁、白灼芥蘭、仙湖米粉魚、蟹黃三色魚圓、仙女湖特色青魚、八戒戲鳳。
蛋白翹嘴魚
簡介
關於這道菜肴有一個浪漫的傳說。當年七仙女下凡來到新餘，見到新餘的秀水青山，非常喜歡，流連忘返。於是她們相約每年下凡嬉戲一次。第三年的時候，她們嬉戲完後準備返回天庭，突然聞到湖邊茅屋裡飄來一陣陣誘人的香味。眾仙女跟著香味走進茅屋，屋內空無一人，香氣是灶上蒸籠裡蒸好的翹嘴魚裡散發的。眾仙女按耐不住正欲品嘗，忽然聽到腳步聲，情急之下，仙女碰翻了灶邊擺放的雞蛋，蛋汁和蛋黃流到了蒸籠裡，仙女匆忙離去。結果加入了雞蛋的翹嘴魚潔白嫩滑，美味無比。當然，仙女與董永喜結良緣也是因這道菜而起了。
做法
原料：翹嘴魚750克、雞蛋7個
制作方法：1、將魚去腮、鱗洗凈，開兩邊，用熱水過一下，洗凈，放入盤中，放上蔥結、薑塊，拍松、上籠蒸片刻2、把蒸好的魚加入鹽、味精，將切好的火腿、香菇、冬筍擺放在魚身上。3、上蒸籠時吧蛋清打成芙蓉，淋在魚周圍，蒸15分鐘即可。