江西菜歷史悠久，菜系豐富，且以南昌、九江、鄱陽 湖、景德鎮等等地區分流派細化構成。提到江西菜，饕餮們隨 口就能說出幾道，其實，除了這些“出師名門”的江西菜，江西 的小吃也毫不遜色。江西小吃在地域上同樣也有很明確的劃分，如九江的茶餅最精致美味，景德鎮的清湯泡糕最有名，鉛山燙粉的出名則得益於產自當地的優質大米。
南昌米粉
簡介
南昌米粉是江西省南昌地區名產。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入薑沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。