什麼是小米面呢？小米面是由小米加工而成的面粉，其營養價值高。小米面的吃法很多，可以揉成小米面條，吃起來口感絲毫不遜色於一般的面條，也可以摻和面粉揉成饅頭、發糕，小米面發糕就是一道北方特色小吃。那麼小米面究竟要怎麼吃呢？下面我們就一起來了解！
小米面怎麼吃
北方以面為主食，面食種類多，小米面就是其中的一種，小米面是由小米細磨成粉與面粉一起加工而成，其營養價值高，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。那麼小米面怎麼吃呢？
一般來說，小米面常用於做成點心，小米面與其他面粉摻和制成饅頭，包子，大餅等，不僅營養豐富且有利於抵抗饑餓。另外，小米面也可以做成面條，小米面條是北方人的主食之一，小米面做成的面條吃起來口感絲毫不遜色一般的面條呢！
小米面的做法
小米面是由小米細磨成粉與面粉加工而成的，其營養價值高，常吃小米面還有健胃和脾的功效，那麼小米面怎麼做呢？下面就為大傢推薦小米面的傢常做法！
一、小米面發糕的做法
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄幹適量、玉米適量、棗(幹)適量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發酵1小時左右
2、在發好的面團內加入葡萄幹、玉米粒、將面團揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發酵
3、將發好的面團上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團上插上大棗，出鍋後切成大塊
二、小米面饅頭
材料：面粉450克；小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。
做法：
1、白糖酵母加溫水調好；
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；
3、將發酵好的面團放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；
4、放蒸鍋內再醒20分鐘左右；
5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。
小米面的營養價值
小米的營養價值絲毫不遜色於其他五谷雜糧，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還能滋陰養血。小米面是有小米精加工而成的面粉。那麼小米面有什麼營養價值呢？
1、小米面含有大量豐富的蛋白質，復合維他命b、鈣質、鉀、纖維等營養物質，非常有利於人體健康。
2、小米面屬於是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。
3、從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米面，具有健脾和胃的作用。
4、另外小米中含有大量的鐵質，經常食用小米面同樣可以起到很好的補血功效。
小米面的功效與作用
小米作為主食的一種，其營養價值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米還有健脾和胃的是作用。下面我們就來了解小米面有什麼功效與作用！
第一、小米面的營養豐富，含有多種人體所需的維生素，食用小米面還可以防止消化不良的癥狀。
第二、小米面能起到滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。
第三、小米面富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
第四、小米面還能養胃，具有防止泛胃、嘔吐的功效。
糖尿病能不能吃小米面
作為“三高”人士，在日常的飲食中都要有所顧忌，特別是糖尿病人，更不能隨心所欲，什麼都吃，那麼糖尿病能不能吃小米面呢？吃了會不會影響身體的健康呢？下面我們一起來了解！
糖尿病是可以吃小米面的，小米面中含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。小米面中含豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有益於調節血糖水平。小米面還具有健脾和胃、防治消化不良、滋補身體的作用，對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的調補作用。因此，小米面是可作為“三高”人群的日常膳食。