阿勒泰地區位於新疆北部。西北與哈薩克斯坦、俄羅斯相連，東北與蒙古國接壤，邊境線長1205千米。總面積117988平方千米。人口64萬人（2004年），有哈薩克、漢、回、維吾爾、蒙古等民族，少數民族約占總人口的56%，其中哈薩克族約占總人口一半。
特色美食有阿勒泰魚宴、風幹咸魚片、鹿茸片、駱駝奶、酥油、甜奶酪、新疆手抓飯等。
駱駝奶
簡介
駱駝奶是由生存在新疆阿勒泰山雙峰駝的奶源，被成為“沙漠白金”。牛奶由於營養豐富而倍受青睞，是許多人每日的重要營養來源。駱駝奶的營養成分絕不亞於牛奶，可以為廣大牧民帶來巨大的經濟收益。駱駝奶高鈣，飽和脂肪酸低，甚至還具有醫療價值。駱駝奶是非常健康的產品，駱駝奶可以協助糖尿病患減少對胰島素的需求，對新生兒有益，因為它不含過敏原，也證明駱駝奶對消化性潰瘍病患有益，對高血壓也有幫助。
《飲膳正要》中記載：“駱駝奶性溫味甘，主治:補中益氣、壯筋骨。”
《本草綱目》中記載：“駝乳，冷，無毒。補中益氣，壯筋骨，令人不饑”。
《維吾爾常用藥材》記載：“駝乳，性味甘醇、無粘膠感、屬微辛，大補益氣，補五臟七損，強壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴”。
現代醫學臨床及實驗證明，駱駝奶在乙肝、糖尿病、腫瘤等常規治療效果不理想的疾病的輔助治療中有著神奇的效果；同時喝駱駝乳可以幫助放化療和術後病人迅速恢復體力。