甘孜藏族自治州（簡稱甘孜州）是四川省西部的一個地級的自治州，位於青藏高原東南緣。總面積15.3萬平方公裡，州府駐康定縣。
特色美食有巴塘團結包子、白玉肉凍、白玉香豬腿、藏族糌粑、風幹肉、佛手排骨、甘孜辣仔雞、甘孜老臘肉、
康定涼粉、荔枝炒雞丁、涼拌三絲等等。
“麥秋”的熏牛肉
簡介
“麥秋”的熏牛肉，至今仍為人贊不絕口，是大條型的，切開或撕開內為絳紅色，外形黑裡透亮，入口酥香回甜，不卡牙齒，老少品後稱妙。嘗過的老人回味說，今天的熏牛肉，名字取得好，包裝美觀，打開一嘗，不是麻辣就是咸，還如牛筋般難嚼難咽，中看不中用。