柳州位於廣西中北部，地形為“三江四合，抱城如壺”，故稱“壺城”。作為廣西壯族自治區最大的工業城市，有著山清水秀地幹凈的美譽。
隨著飲食經濟的發展，除了八大菜系之外，素以“好吃”聞名的柳州，也在醞釀著自己的本土菜系。特色美食有雲片糕、螺螄粉、螺螄雞、白切雞、 釀豆腐、椰蓉軟糯糕、蓮蓉水晶餅、水油堆、燈盞饃、油炸面包、香麻炸炊棗、果脯八寶飯、椰茸球等等。
蠔油叉燒包
簡介
是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它采用傳統的發酵方法，傳統的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。牛肉燒賣–樓的“鎮山寶”，檢驗茶樓的茶點是否過硬，內行人一著牛肉燒賣便知道，牛肉燒賣用料講究，且有專人負責制作。該點以爽滑有汁，外觀發亮，調味準確合適為佳。
營養價值：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
做法
原料：酸味酵頭、面粉、叉燒肉、糖、蠔油等 色味：包皮雪白，包餡香滑有汁。
制作方法：采用傳統的發酵方法，將面團加入肉餡後，用大火蒸10~12分鐘左右即可。一般人群宜食用。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，營養美味，深受顧客歡迎。蠔油叉燒包簡單易制，是一個創業好項目。