珠海，珠江口西岸的核心城市，經濟特區，珠江三角洲南端的一個重要城市，位於廣東省珠江口的西南部，區位優越，東與香港隔海相望，南與澳門相連，西鄰江門市新會區、臺山市，北與中山市接壤。也是中國最早實行對外開放政策的四個經濟特區之一。
珠海的特色小吃有彩蝶蟠龍、燒禾蟲、清蒸鯇魚、鐵板甲魚、芝士香蠔、白豉油皇焗鴿魚、秘制瀨尿蝦、 橋底炒辣蟹等等。
漁歌唱晚
簡介
漁歌唱晚是珠海十大名菜之一，其形態酷似漁民搖船回傢，仿佛能聽到漁夫的船調，是人浮想聯翩。
特點：
酥脆鮮嫩，口味獨特。
制作：
該菜制作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。