鞍山市地處遼東半島中部，是中國最大的鋼鐵工業基地。有鋼都之稱。因市南郊有一對形似馬鞍的山而得名。
鞍山的飲食文化底蘊豐厚，南北佳肴匯聚此地，川、粵、遼、魯等菜系都得以弘揚，足以讓遊客們大飽口福。
鞍山特色小吃有：海誠餡餅、紅血腸、炸芝麻蝦、辣魚粉皮、幹貝繡球、甩袖湯
羊肉冬瓜湯
簡介
羊肉冬瓜湯是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。這道湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裡滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達到了盡善盡美的境界。
做法
主料：羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料：精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，內湯。
制作過程：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。