冬瓜排骨湯是一道常見的解暑羹湯。排骨含有豐富的營養，可起到補鈣的作用，而冬瓜有清熱解暑、消腫利尿之效。因此，夏天一到，冬瓜排骨湯甚是受消費者歡迎。關於冬瓜排骨湯的做法，專區將做出介紹。要註意的是，冬瓜屬於涼性食物，孕婦要註意適量食用。
冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯是一道解暑清湯，它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用，而排骨可以起到補鈣的作用，因此，夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過的了。
關於比較常見的冬瓜排骨湯的做法，小編搜羅如下：
做法一：
食材準備：冬瓜、豬排骨、蔥、薑、花椒、調味品
制作步驟：
1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
3、將排骨放入鍋中並加清水適量，煮沸後去湯裡浮沫，再下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
4、排骨和冬瓜煮熟後，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最後淋上香油即可。
做法二：
食材準備：豬大排、冬瓜、薑、水、小蔥、調味品
制作步驟：
1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤，切成小塊。排骨洗凈。
2、鍋內燒開水，水開後加入排骨繼續煮。
3、排骨煮出血末之後撈出，用涼開水洗幹凈。
4、將鍋洗凈，重新加水，加入兩片薑、排骨，中火煮30分鐘。
5、將冬瓜放入鍋，繼續煮10分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味即可。
做法三：
食材準備：豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、薑、調味品
制作步驟：
1、將排骨洗凈，冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。
2、鍋中燒開水，放入排骨一起煮，排骨泛白之後撈出備用。
3、另起鍋放入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，再將煮好的排骨重新放入鍋中，大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4、加入冬瓜塊，並加適量的鹽繼續煮15分鐘，隨後加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可。
需要註意的是，冬瓜排骨湯的利尿作用比較強，體質瘦弱者不宜經常食用，孕婦的話需要慎用。
冬瓜排骨湯的功效
冬瓜排骨湯口味清甜，是一道非常符合大眾口味的美味羹湯，一般人飲用冬瓜排骨湯，可起到解暑利尿等作用。
這主要得益於冬瓜排骨湯的功效。
1、排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而且，它除了含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、冬瓜是營養價值很高的蔬菜。據研究發現，每百克冬瓜裡就含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高。
另一方面，中醫認為冬瓜性涼，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火之效。而且，冬瓜雖也是寒性食物，但它的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那麼強，即使是孕婦也不必特別忌口。
有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，如果有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。
綜上所述可見，用冬瓜和排骨一起熬成湯是一個不錯的選擇，冬瓜排骨湯具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。
做菜網提醒：煮冬瓜湯時，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，這樣子可以有利尿效果。
冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎
冬瓜排骨湯是一道美味羹湯，對於孕婦來說，冬瓜排骨湯更是一道開胃湯。但是冬瓜屬於寒性食物，不少媽媽聽說孕婦不能吃冬瓜。
那麼，冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎？針對這個問題，專傢認為，冬瓜雖是寒性食物，但是比起苦瓜、白蘿卜等，冬瓜的寒涼之性沒那麼強，孕婦可以適當食用。但是無論是什麼食物，都應該註意不能一次食用過量。
孕婦喝冬瓜排骨湯的好處：
1、孕媽媽在孕期容易出現水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫。
2、冬瓜含有蛋白質和大量維生素等，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
3、排骨的營養價值很高，它具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質。
薏米冬瓜排骨湯的功效及做法
薏米冬瓜排骨湯也是很多人都喜歡的一道湯，因為冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。而薏米營養價值極高，又易被消化吸收。有慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥患者食用，可有助於緩解病情。另外，據說薏米還可以美白。
薏米冬瓜湯的做法如下：
做法一：
食材準備：豬肩胛骨、冬瓜、薑、薏米、調味品
制作步驟：
1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時浸泡備用。
2、在鍋裡放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開後撈出凈血沫子。
3、在湯裡放入四片薑。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開後用中小火煲1小時左右。
5、臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。
做法二：
食材準備：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、薑、蔥
制作步驟：
1、排骨洗凈，入沸水中焯去血水，撈出沖涼水瀝幹。薏米用清水浸泡15分鐘備用。
2、冬瓜帶皮洗凈，切塊；薑切成2片。
3、排骨放入鍋裡，放入足量的水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。
4、2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。
5、根據個人口味放入鹽進行調味即可。
做菜網提醒：冬瓜薏米排骨湯適合夏天食用，但要註意，孕婦和生理期的女孩不要食用薏米，體質偏寒的人也要少用薏米。
海帶冬瓜排骨湯的功效及做法
海帶冬瓜排骨湯也是非常受歡迎的一道湯。冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效，而海帶不僅可以防止人體缺鈣，還有降血壓的作用。
海帶冬瓜排骨湯的做法如下：
做法一：
食材準備：豬大排、海帶、冬瓜、薑、蒜、花椒、蔥白、調味品
制作步驟：
1、將海帶提前1-2小時泡軟，洗凈後切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸後關火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開後轉小火煨制。
4、湯煨制半小時左右之後放入海帶。
5、20分鐘左右之後加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之後根據個人口味加入雞精即可。
做法二：
食材準備：排骨、冬瓜、海帶、調味品
制作步驟：
1、排骨切好洗凈，放入燒開的清水中。
2、水開後，撈出浮末，之後再將排骨燒個三分鐘撈出。
3、撈出後，用涼水將排骨沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段，薑片，蓋上蓋子燒水。
5、燒開後，在鍋裡加鹽和料酒，然後開小火，燒40~60分鐘。
6、冬瓜洗凈切片，隨後在冬瓜上撒點鹽。浸泡海帶備用。
7、40或60分鐘之後，先把撒在冬瓜的鹽洗掉，再將海帶洗幹凈切塊。
8、在鍋裡加入冬瓜和海帶，蓋上蓋子，大火燒開，再轉小火燒20分鐘。
9、冬瓜顏色變白後，撒點蔥末即可。