油面筋是日常餐桌上常見的食物，也是飯店常用的菜肴之一。油面筋中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質等對身體健康有益的營養成分，能發揮調節身體代謝、提高免疫力、增強腸道功能等作用和功效。油面筋是受到普遍歡迎的食物，那麼油面筋怎麼做才更好吃呢？此次要介紹的油面筋塞肉的做法，喜歡吃油面筋的朋友們趕快準備好材料，更著做菜網小編一起來學習制作吧，美味的菜肴怎可錯過。
油面筋塞肉的做法
準備材料：豬肉餡g、油面筋8個、食鹽4g、蔥、薑、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少許
制作方法
1、豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、淀粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。
2、油面筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓面筋裡面留出空間，把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油面筋裡，盡量塞緊。
3、把所有油面筋都塞好肉餡，然後在鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右。
4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。
烹飪小技巧
油面筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油面筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。洞開好後要把面筋內部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費事，那麼直接用手好了，會比較容易控制。可以在煮油面筋塞肉的湯裡要加點白糖，味道更鮮甜。