面筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（淀粉或其他碳水化合物等）分離去除 之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。面筋粉做成的面筋一直是素菜中經典食材。也是中國人餐桌上一道必不可少的菜肴，一個個色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，回味無窮，是很好的下飯菜。那麼，面筋粉多少錢一斤？面筋粉是什麼？面筋粉怎麼做生面筋團？面筋粉怎麼做煎面筋？面筋粉怎麼做面筋丸子？
面筋粉多少錢一斤
俗話說，一分錢一分貨。影響面筋粉價格的最主要因素是什麼呢？不錯就是質量。而影響質量的因素有小麥蛋白與勁度、吸水率等。好的材料才能做出好的食品。小麥蛋白跟所用的原材料小麥好壞有著直接的聯系。勁度又和生產工藝有關，再者就是吸水率。一般，價格貴的面筋粉質量自然要好一些。
市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的面筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但傢庭做菜用很少能用到這麼大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比面粉的價格要貴個5、6倍。在菜市場上有些賣米和面的批發商鋪有面筋粉，但這些商鋪都不是單買一種面粉。如果價格過於便宜建議還是不要購買了，很有可能是面筋粉摻雜其它面粉在裡面呢。
因此，購買面筋粉如果量不是很多，還是建議在大型超市去購買，例如卜蜂蓮花、沃爾瑪、麥德龍等大型超市也有的購買，雖然大型超市的面筋粉稍貴一些，但勝在質量有保證。時下正流行網上購物，一號店、京東、亞馬遜等網上商城裡有很多可供選擇的面筋粉，最好選擇一些較大知名度高的廠傢。