對動物性鮮奶油，很多人對它都不是很清楚，它究竟是一種什麼樣的奶油呢，我們在選擇的時候，都是要對它進行一個很好的了解，隻有了解這些，才會知道它對我們有什麼樣的作用。作為奶油中的一種，動物性鮮奶油是做蛋糕的必備品之一，但是對於動物性鮮奶油是如何打發的，動物性鮮奶油能做哪些食物以及動物性鮮奶油與植物性鮮奶油究竟是哪個好的問題，人們還是不太了解，在這裡做菜網百科就為你解答！
動物性鮮奶油是什麼
人們經常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對於蛋糕上面的娥奶油更是情有獨鐘，不過大傢知道蛋糕上面的奶油是由什麼做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動物性鮮奶油制作的。那麼，動物性鮮奶油又是什麼呢？
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油隻有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用。
動物性鮮奶油也可以用來裱花，隻是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。