享有牛奶精華之稱的奶酪，一直是眾人非常喜歡吃一種食物，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。奶酪有很多分類，那麼老北京奶酪你們聽說過了嗎？這是一種非常適合傢庭制作的方法，吃起來醪糟味比較重，奶香味十足，絕對能夠讓嘴饞的你食欲大開！那麼問題來了，老北京奶酪究竟怎麼做？做菜網百科馬上為大傢科普這方面的知識。
老北京奶酪的做法
說到奶酪，大傢是不是想起西方人常吃的那種拉絲的奶酪呢？奶酪是西方人發明的一種食物，雖然說口感美味，但是畢竟是屬於西方人的東西，口感跟咱們還是稍有差別的。而老北京奶酪就不一樣了，那嫩滑爽口的感覺，絕對能夠迎合眾多吃貨的口味。那麼老北京奶酪怎麼做呢？超實用的老北京奶酪做法，馬上為大傢奉上！
材料：牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖適量。
做法：
1、首先我們要將牛奶倒入一個容器內，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），將容器放入微波爐內高火3分鐘，使糖溶化，拿出容器，將牛奶晾涼。
2、將醪糟的汁濾出，加入到牛奶裡面，攪拌均勻。
3、用保鮮膜將碗蓋上，用牙簽紮些小孔，放入上氣的蒸鍋中，用小火蒸（火太大奶酪會出現小洞）20分鐘左右，關火，不開蓋直到自然冷卻。也可以錫箔紙包住口，放入烤箱用150度烤30分鐘左右（烤的方法因為我沒有驗證過，所以時間溫度可能不太準確），自然冷卻後放入冰箱。
4、等蒸鍋冷卻以後，取出奶酪，密封放入冰箱內，2-3小時以後就可以了，吃的時候可以撒上松仁、葡萄幹等幹果，口感更好。