在切辣椒的時候，經常會遇到辣椒辣手的問題，那麼辣椒辣手怎麼辦呢？怎麼緩解手部的那種灼燒感？今天我們就來分析辣椒辣手的原理，以及告訴大傢辣椒辣手怎麼辦。
辣椒辣手怎麼辦
喜歡吃辣椒的朋友們在烹飪食材的時候都會遇到這樣的問題，就是切完辣椒之後感覺手上火辣辣的，卻不知道如何緩解。雖然將手泡入冷水中能暫時麻醉一下，但是一旦離開冷水，就感覺到手還是火辣辣的，如何是好？
做菜網百科在了解到大傢都有這個難題時，第一時間就去尋找答案了。網絡上很多人都建議是用酒精或者食醋洗手，真的有效嗎？在經過實驗後，做菜網百科發現，這個方法確實有效，原理就在於酒精能溶解殘留在手上的辣椒堿。
用酒精來解決辣椒辣手的問題，應該說是最直接也最有效的方法了。當辣椒辣到手後，可以用酒精棉球單項擦手，之後用清水洗凈，再擦幹，連擦三次。
而用醋，則是根據酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質中和，緩解手辣的問題。
還有一個方法就是用熱水浸泡，可以讓辣椒堿溶於熱水中，不過見效會慢一些。
在做菜網百科搜集的過程中，還發現民間的一些小偏方，據說也是可以解決辣椒辣手的問題，有興趣的朋友們也可以試一下。
1 將被辣椒辣到的部位在火上烤一會。
2 用肥皂水浸泡。
3 放在嘴巴裡吸允。