紫薯，即番薯。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯的營養價值比普通的紅薯等高出很多倍，它含有人體所需的所有的礦物質，它是人體健康不可缺少的一種營養物質；而黑米富含維生素，其外表紫黑色的表殼，也證明黑米同樣富含稀少的花青素。所有說多吃紫薯黑米粥不僅美容還對人體的健康非常有好處。
紫薯黑米粥的做法
主料準備：紫薯 200克；黑米 50克。
紫薯黑米粥的做法步驟：
1、首先將新鮮的紫薯用清水沖洗幹凈。將洗幹凈的紫薯切成一塊塊的紫薯小丁備用。
2、將小米和黑米用清水沖洗幹凈後，放入切好的紫薯。加入800毫升的水，加入電飯鍋中開始加熱。
3、等粥熬開後用勺子攪拌，然後加入適量的冰糖。然後轉小火開始繼續熬粥。
4、等到紫薯熬熟，湯粥開始黏糊時，說明粥已經好了。
紫薯黑米粥的註意事項：
註意為了不流失紫薯的營養價值，紫薯最後不要去皮。
註意不喜歡吃甜的人可以不加冰糖，因為紫薯已經夠甜了。