餃子是中國人的一種“國食”，尤其是喜愛吃面食的北方人的最愛，根據餃子餡兒的不同，餃子的種類分為很多，其中茴香餃子就是含有豐富的營養價值與食療價值的餃子種類。茴香餃子的做法與其他餃子的做法大致相同，明顯區別就在於餃子餡兒的不同，茴香餃子的營養價值與食療價值較之其他種類的餃子更高，不過對於處在孕期的孕媽媽們來說，最好還是盡量少吃茴香餃子，做到健康的飲食！
茴香餃子的做法
茴香餃子的主要食材是茴香菜，茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。下面教大傢一起來做這道茴香餃子的美食吧！
食材：面粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、
步驟：
1、把面粉和水按3：1的比例放進面包機裡，選用和面檔，將面粉和成面團
2、將茴香洗凈，用開水燙一下，切碎
3、放一大勺油在鍋裡，放幾粒花椒，炸出花椒香味，關火
4、將花椒油倒進豬肉餡裡，再放醬油、料酒、鹽，少許水，朝一個方向打成泥狀
5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻，再加一大勺香油攪勻
6、把面團分幾份，手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，註意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好
7、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了
8、水燒開放餃子，邊放邊攪動，以防粘鍋。再次開鍋後餃子漂在水面，澆3次冷水就可以吃了。