在日常生活中，大扁豆並不少見，大扁豆可以作為生活中的一種營養食品，頻頻出現於人們的餐桌上，那麼大傢知道大扁豆的做法有哪些嗎？下面做菜網百科就來告訴大傢打扁豆的做法有哪些吧！大扁豆的功效與作用大傢知道嗎？大扁豆的營養豐富是人們都知道的，可是大扁豆的營養價值到底是什麼呢？大扁豆的禁忌人群是哪些呢？大扁豆的註意事項又是什麼呢？
大扁豆的做法
大扁豆的適應性強，全國各地均能種植，從春末到深秋都可采摘，因為大扁豆營養豐富，價格便宜的特點深受大傢的喜愛，可是大扁豆的做法是什麼呢？下面做菜網百科就來告訴大傢大扁豆的做法吧！
手撕大扁豆
原料：大扁豆、紅蘿卜、蔥、鹽、花椒、雞精。
做法：
1、大扁豆用手撕成塊，紅蘿卜切半圓片，蔥切段。
2、鍋裡水燒開，放少許油、鹽，將扁豆、紅蘿卜煮熟。
3、撈起，用冷水浸泡10分鐘左右控幹。
4、鍋裡油燒熱，下花椒爆香。
5、再下蔥段翻炒一下。
6、再將大扁豆、紅蘿卜倒入，快速翻炒幾下。
7、再將大扁豆，紅蘿卜倒入快速翻炒幾下。
8、最後放鹽、雞精調味即可。
註意事項：手撕大扁豆也可以直接炒不用水煮，但是無論是炒還是煮一定要弄熟以免中毒。
蠔油大扁豆
原料：扁豆、蒜、蠔油、鹽。
做法：
1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗凈，瀝幹水分。
2、蒜頭切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆變色變軟斷生後，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉大火快速翻炒入味即可。