白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有著各種功效的藥膳粥，這種藥膳粥的做法很簡單，隻需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾養胃、清暑止瀉，適用於脾虛腹脹、慢性泄瀉、疰夏等癥。尤其適於暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等癥。夏季的時候，在傢裡煮上一鍋白扁豆粥，既滿足了傢人的胃，又滋養了傢人的身體，對於那些喜歡吃白扁豆粥的朋友們趕緊親自動手做一做吧！
白扁豆粥的做法
白扁豆是扁豆的一種，作為一種豆科類的食材，白扁豆是很受人們喜愛的，在扁豆成熟的季節裡，經常可以看到人們餐桌上有白扁豆的身影。白扁豆的做法有很多種，做菜網百科在這裡就為大傢介紹白扁豆的一種傢常做法——白扁豆粥的做法！
做法一
主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克
步驟：
1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
2、鮮白扁豆沖洗幹凈。
3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。
4、粥內加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。
做法二
原料：炒扁豆60克(或鮮扁豆120克)，粳米100克，紅糖適量。
步驟：先將白扁豆用溫水浸泡一宿，再與粳米、紅糖同煮為粥。
用法：可供夏秋季節早晚餐食用，每日分2～3次溫服。
功效：健脾養胃，清暑止瀉。適用於脾胃虛弱，食少嘔逆，慢性腹瀉，暑濕瀉痢，夏季煩渴。婦女帶下亦宜。
註意事項：外感熱盛者忌服。
做法三
主料：粳米100克，白扁豆50克
1、將白扁豆、粳米洗凈。
2、先將扁豆放入鋁鍋內，加水適量。
3、用武火燒沸，改文火煮半小時。
4、將粳米下入扁豆鍋內攪勻，煮熟即成。