黑扁豆，扁豆的一種。扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥，主要用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉，白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐，腹瀉，胸悶等癥。扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，隻是效力遜於扁豆。下面做菜網百科就為我們介紹一下黑扁豆的功效與作用。
黑扁豆的功效與作用
扁豆的營養豐富，深受大眾喜愛，它含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食欲。作為扁豆的一種，黑扁豆又有哪些功效與作用呢？其實黑扁豆的功效與一般扁豆的功效與作用相差不大。下面做菜網百科就為我們帶來黑扁豆的功效與作用。
1、扁豆功能健脾化和中，有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。
2、扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用於脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。
3、扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。