芋頭燉牛肉主要是由粉粉的芋頭和鮮嫩的牛肉烹飪而成的一道美味佳肴。這道美味佳肴的主要食材之一的芋頭富含淀粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效；另一種食材牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配而成的美食，不僅對脾胃虛弱、食欲不振有防治的作用，還能防止皮膚老化呢！喜歡吃芋頭和牛肉的朋友們感激行動起來吧！
芋頭燉牛肉的做法
芋頭的做法有很多種，它既可以單獨作為主要食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，尤其是將芋頭與肉類一起搭配而食，將芋頭的軟糯與肉類的香膩融合在一起，那滋味是無法用言語表達出來的，做菜網百科就在這裡為大傢介紹一下關於芋頭燉牛肉的做法！
做法一
主料：芋頭、幹紅辣椒(適量)、料酒(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、雞精(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)
做法：
1、芋頭要買個小點的，煮水後一擠皮就去掉了。
2、桂皮，八角，幹紅辣椒配好（幹紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置，喜清淡的隻放一兩個即可，我放了八個，有點微辣）。牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽醃一會。
3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋後加入適量的鹽，味精可根據個人情況放置，蔥花。
做法二
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2、精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
做法：
1、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋裡出水後，用涼水洗凈血沫。
2、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗佈包上放入，大火燒開，改小火。
3、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。