玉米是粗糧，但是玉米的營養價值是很高的，玉米在日常生活中的吃法也是很多的，可以煮熟了直接吃，還可以制作成各種各樣的美食，有些人喜歡將玉米制作成玉米煎餅吃，不過玉米煎餅雖然好吃，但是大多數人卻不會做，其實玉米煎餅的做法也是非常簡單的，下面具體介紹手工玉米煎餅的做法。
手工玉米煎餅的做法
做法一
材料
玉米2根，青蔥1支，蒜花生2大匙，中筋面粉3大匙，糯米粉2大匙，蛋1顆，水80㏄，紅蘿卜絲30公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.將玉米洗凈，削下玉米粒。
2.將作法1的玉米粒，青蔥，蒜花生放入調理機內打成泥狀，倒入大碗後，加入調味料、中筋面粉、糯米粉、蛋、水、紅蘿卜絲混合攪拌備用。
3.熱鍋，加入沙拉油，舀入適量的作法2食材於鍋中，兩面各煎約2分鐘，呈金黃色外觀即可。
做法二
材料
玉米粒150公克，沙拉油少許，面煳：80公克，蛋2個，糖3大匙，低筋面粉200公克，泡打粉1茶匙，鮮奶100㏄
做法
1.將罐頭玉米粒瀝幹，並用手擠幹水分。
2.無鹽奶油融化待涼，加入蛋、糖用打蛋器打約1分鐘。
3.將低筋面粉、泡打粉混合過篩，加入作法2中，並不斷攪拌均勻，再加入鮮奶拌勻，靜置約20分鐘備用，即成松餅面煳。
4.備一不沾鍋，用紙巾沾少許沙拉油，均勻塗在鍋內。
5.將作法3的松餅面煳與作法1的玉米粒一起拌勻，倒入作法4的鍋中，以小火將兩面各煎約5分鐘，均呈金黃色即可。
玉米的功效與作用：
1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。
玉米的營養價值
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。