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　　　　準備食材

　　第一步 備菜

　　把蝦先剪去蝦槍和蝦須，挑去腸線。

　　用薑絲和料酒醃制一會兒。

　　醃蝦時把蒜剁碎。

　　第二步 調醬汁

　　適量鹽和糖攪勻，再調入蠔油攪勻即成蘸醬汁。

　　第三步 白灼

　　熱鍋冷油，把蒜粒下鍋煸至金黃，加一些水，水中放入適量油燒開，把蝦下鍋。

　　當蝦身變紅卷起時，瀝水撈出，控幹水份，食用時搭配調好的醬汁即可。

　　註：更多精彩文章請關註美食菜譜欄目。

食材蝦配料油、鹽、蔥薑蒜、白糖、料酒、蠔油