十二月了，十二月，總會生出小小的期待，比如就快冬至了，就快過聖誕了，就快吃臘八粥了，就要到元旦了，就快過年了…，如此種種，尋常得不能再尋常的風景，也充滿溫情。每個人都在以自己的方式過生活，有時微笑，偶爾皺眉，會為了每一個不同的小小節日想著為傢人或朋友或自己做些什麼，那怕做份小小的微不足道的美食心裡也是溫暖的。
俗如我這般的居傢女子當然也不免俗，早早的在心裡惦記著十二月第一個到來的冬至，能給南北方融合的傢庭在飲食上帶來什麼不一樣的感覺到呢?
冬至又稱為冬節，南北方的習俗不一，北方通常吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習俗。其實經過數千年的發展，各地形成了獨特的節令食文化，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數十種。下面就給大傢盤點一下最常見的幾種食譜。
一、捏凍耳朵–大白菜香菇豬肉水餃
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為"餃子，也有的稱它為"扁食"和"燙面餃"，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
食材主料：餃子皮800g、五花肉500g、鮮香菇250g、大白菜6片、香油適量、鹽適量、醬油25ml、白糖2g、五香粉3g、胡椒粉3g、料酒20ml、雞精少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉洗凈切小塊加入蔥花剁碎。
3.大白菜洗凈開水焯燙。
4.香菇去老根洗凈開水焯燙。
5.大白菜剁碎。
6.擠去水分備用。
7.香菇也剁碎。
8.豬肉加入醬油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽，香油，拌均勻。
9.再放入大白菜和香菇。
10.攪拌均勻成為餡料。
11.取一張餃子皮包入白菜餡料。
12.捏成餃子生坯全部包好。
13.鍋中水煮開下入餃子煮熟，隨醋碟一起上桌。
小貼士：大白菜和香菇焯燙一下可去除一些異味，包出來的餃子口感好。