脆皮燒肉蒸白菜-健康飲食

脆皮燒肉蒸白菜功效:防治貧血,抵抗力,解渴利尿,潤腸通便,消食

　　脆皮燒肉蒸白菜的做法

　　1.準備好脆皮燒肉和白菜

　　2.脆皮燒肉最好改刀切成合適大小，同時把泡紅椒、蒜瓣、薑蔥剁碎，成調料碗備用

　　3.白菜芯豎條切成均勻條狀，並加入3克鹽拌勻，稍微醃制5分鐘

　　4.鍋燒熱，倒植物油，把調料碗裡的泡紅椒末下到鍋裡炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒

　　5.把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調和成一碗醬汁，倒入鍋中

　　6.用醬汁將燒肉翻炒入味，備用

　　7.取一個竹蒸籠，墊上油紙，把醃制好的白菜整齊碼放到油紙上

　　8.再把炒好的燒肉鋪在白菜上，入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，趁熱開筷

烹飪技巧

　　1、脆皮豬肉從酒店打包回來，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦；

　　2、白菜芯也可以用娃娃菜來代替，不過現在在市場上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其實白菜芯也很嫩和甜；

　　3、白菜芯要用鹽稍微醃制一下，這樣蒸出來就有味道；

　　4、蒸的時候不要太長，時間過長，白菜軟塌影響口感；

　　5、油紙的隔水導熱性不錯，用來墊在竹蒸籠上可以使汁水不容易外漏。