當面筋洗出來後再到不斷改進方法，可以做成水面筋、油面筋和烤麩。為了滿足人們吃香喝辣的等要求，油面筋成為面筋中最常用的作法了。用油面筋來燜、炒、煎、炸都行。其中又要數油面筋塞肉最經典了，它將油面筋的勁道和拉伸性等優點體現無疑，今天就來了解怎麼做出好吃的紅燒油面筋塞肉吧。
怎麼做紅燒油面筋塞肉
紅燒油面筋塞肉的做法很簡單，快跟做菜網百科意一起來學學吧！
材料：空心油面筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、胡蘿卜、玉米、蔥、蒜、薑、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽、糖。
做法：
1、先將豬肉剁餡、玉米用刀削下玉米粒（不需要一粒粒剝，耗時），紅蘿卜切粒、蔥花、薑末、蒜蓉都切好。
2、熱鍋後加少量食油，將切好的胡蘿卜和玉米粒快速翻炒一會，炒過後的紅蘿卜和玉米粒會很香甜，而且會為後面煮面筋塞肉節省很多時間。
3、把以上材料放入小盆中，再打入一個雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個方向攪拌，直到均勻為止；
4、先把空心的油面筋揭開一小口，把裡面的筋絡攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油面筋再蓋上蓋。
5、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的面筋球再放入適量蔥段。
6、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過面筋球表面為準，輕輕的翻一下，確保面筋球都沾有調料；
7、開始用中火燒20分鐘，這樣面筋球裡的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球
8、這時鍋裡的水已不多了，可以加入適量水淀粉勾芡，大火收濃湯汁。出鍋後撒上蔥花，就可以上桌了。