牛奶杯營養價值豐富，有很好的保健養生功效，因此又被人稱為是“白色血液”。在牛奶的不同品種中，酸奶和純奶一直是處於“既生瑜何生亮”的角色對決中，消費者對兩者的喜愛各參一半。那麼究竟是酸奶好還是純奶好呢？對此，做菜網百科在收集專傢以及網友經驗後，為大傢解答更多有關酸奶好還是純奶好的問題。
酸奶好還是純奶好
酸奶好還是純奶好？對於該疑問，我們可以從酸奶、純奶的營養價值、保健功效、中醫角度等等多個方面進行對比。
1、營養價值角度
純奶：蘊含豐富的蛋白質和鈣成分，容易被人體吸收利用，強健身體。另外，純奶中還含有脂肪、碳水化合物、氨基酸，以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質成分，還有比較豐富的維生素A和維生素B2成分。
酸奶：酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。
總結，從營養價值角度分析，酸奶和純乃營養價值差異不大，都是鈣的主要來源，這是前者能更好提高人體對鈣的吸收。
2、保健效果角度
純奶能增加人體對鈣的吸收，能有效促進兒童骨骼生長，延緩中老年人骨質疏松情況出現。而酸奶，除了具有純奶的保健功效外，它的乳酸菌成分還能促進腸胃蠕動，預防腸道感染疾病、改善胃腸功能。因此，總結來說酸奶的保健效果比純奶好。
3、中醫角度
從中醫角度說，純奶味甘性微寒，雖然具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的功效，但也可能會讓某些人上火，而且腸胃不適的人喝純奶可能會肚子不舒服；而酸奶適合於所有人，也不會讓人出現上火現象。所以總結而言，酸奶比純奶會好一些。