高粱米在我國的食用歷史已經超過五千年了，真可謂糧食中的開國元老了。作為糧食，高粱米的營養價值較高，作為良藥，高粱米有著出色的養生與食療作用。高粱在糧食作物中以溫澀而著稱，其性頗偏，其藥用價值主要在於溫胃、和中、澀腸、止瀉，對腸胃虛寒所致的納呆、腹瀉、痢疾等病療效較為顯著。 營養健康 | 高粱米的營養價值
高粱米在我國的食用歷史已經超過五千年了，真可謂糧食中的開國元老了。作為糧食，高粱米的營養價值較高，作為良藥，高粱米有著出色的養生與食療作用。高粱在糧食作物中以溫澀而著稱，其性頗偏，其藥用價值主要在於溫胃、和中、澀腸、止瀉，對腸胃虛寒所致的納呆、腹瀉、痢疾等病療效較為顯著。 營養健康 | 高粱米的營養價值
高粱米主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種高粱米性味平微寒，高粱米具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。此外，它還能補中益氣、健脾和胃、除煩止渴。 什麼是高粱米 高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。 高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味。