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Tag: 餃子

冬至各地小吃大盤點 南北方冬至節令食文化-健康飲食

　　十二月了，十二月，總會生出小小的期待，比如就快冬至了，就快過聖誕了，就快吃臘八粥了，就要到元旦了，就快過年了…，如此種種，尋常得不能再尋常的風景，也充滿溫情。每個人都在以自己的方式過生活，有時微笑，偶爾皺眉，會為了每一個不同的小小節日想著為傢人或朋友或自己做些什麼，那怕做份小小的微不足道的美食心裡也是溫暖的。 　　俗如我這般的居傢女子當然也不免俗，早早的在心裡惦記著十二月第一個到來的冬至，能給南北方融合的傢庭在飲食上帶來什麼不一樣的感覺到呢? 　　冬至又稱為冬節，南北方的習俗不一，北方通常吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習俗。其實經過數千年的發展，各地形成了獨特的節令食文化，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數十種。下面就給大傢盤點一下最常見的幾種食譜。 　　一、捏凍耳朵–大白菜香菇豬肉水餃

胃不好吃什麼餃子-健康飲食

冬季到了，餃子是這時常吃的食物，但對於胃不好的人來說，吃餃子要選對材料。那麼胃不好吃什麼餃子呢？有五種餃子很適合胃不好的人食用，下面小編為您介紹胃不好吃什麼餃子。 胃不好吃什麼餃子？ 一、胡蘿卜羊肉餃 胃不好，推薦食用胡蘿卜羊肉餃，其主要是有著改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫，可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。非常適合氣血虛，胃寒的患者。冬至吃餃子，這是不錯的一個選擇。

速凍餃子怎麼煮 教你幾點技巧-健康飲食

做菜網導讀：吃餃子，很多人選擇速凍餃子，那麼速凍餃子怎麼煮呢？想要煮速凍餃子煮得好吃，可不是容易的事情，具體速凍餃子怎麼煮呢？下面小編教你方法。 速凍餃子怎麼煮？ 急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使面粉產生韌度，因此先要下鹽。 很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎麼煮？下面小編教你具體的方法。

中伏天為什麼要吃面-健康飲食

　　　　俗話說“頭伏餃子，二伏面”，今天正是中伏的第一天，你吃面了嗎?中伏吃熱湯面能加快內臟散熱，讓人感覺涼爽，那麼，中伏吃面的由來是什麼?中伏吃什麼有什麼好處呢?下面就跟小編一起來了解一下。 　　　　中伏吃面由來 　　伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯面。 　　為什麼在熱天裡吃熱面?南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

頭伏餃子二伏面怎麼吃-健康飲食

　　　　說起三伏，人們首先想起的是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”這樣的俗語。其實，讀懂此類民俗中的健康密碼，對人們來說十分重要。 　　頭伏的餃子怎麼吃? 　　菠菜蝦仁餡挺適合 　　從“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”這樣的俗語中可以看出，人們歷來重視在伏天吃面食。這有一定科學道理。范志紅解釋，伏天人們容易出很多汗，汗水中有蛋白質、氨基酸、鉀、鈉鎂、維生素B1、維生素B2以及維生素C等等。所以，出汗的過程就是營養流失的過程。然而和米飯相比，面食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃面更能補充營養。

進入三伏天多吃苦味養生-健康飲食

　　“頭伏餃子二伏面。”7月13日正式迎來“高溫、高濕、高熱”的“三伏天”，今年的“三伏天”共計40天。專傢提醒說，隨著高溫天氣的來臨，公眾要註意防暑、避暑，可多吃苦味食物。 　　三伏指的是初伏、中伏和末伏。每年初伏、末伏各占10天，而中伏則為10天或20天不等。具體到今年來說，7月13日交“初伏”，7月23日交“中伏”，8月12日交“末伏”，8月22日“出伏”。 　　“夏三伏，曬冒油。”此時節，老人、兒童、體虛氣弱者很容易中暑。 　　三伏天，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要註意補充體力，解熱防暑。

餃子怎麼煮才不粘連和破皮-健康飲食

　　　　煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢? 　　其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。 　　說起煮餃子，還有個俗語“蓋蓋兒煮餡，開蓋兒煮皮”。也就是說，每次添完涼水後，可以先蓋上鍋蓋，待水沸騰後，再打開鍋蓋煮兩三分鐘。 　　因為打開鍋蓋煮，水蒸氣會很快散失，水溫隻能保持在100攝氏度左右，餃子隨沸水滾動，受熱均勻，餃子皮很容就熟了。等餃子皮熟了，再蓋上鍋蓋煮餡，水蒸氣和沸水很快就能把餃子餡“燜”熟了。