第一“黑馬”芥蘭。 1杯(8盎司，約合 237毫升)生芥蘭中含鈣101毫克，熱量卻隻有30千卡，可提供一天的維生素C需求量以及兩天的維生素A需求量。此外還含有有益鈣吸收的維生素k。 第二“黑馬”毛豆。
飲食常識配圖 黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉： 黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常活躍在許多傢庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。 其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
飲食常識配圖 夏天吃小龍蝦的註意事項 蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。 色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
忌無病亂補 無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。 忌虛實不分 中
食療養生配圖 不同食物之間具有營養互補性，搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國農業部、美國癌癥協會和國傢癌癥研究院聯合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌癥。當一些水果蔬菜搭配食用時，還可能增強防癌效果。下面的4個搭配，你一定要學會哦。 一、芥藍草菇西紅柿碗 多吃西紅柿能減少傷口感染;富含抗氧化劑，能穩定血糖和膽固醇的功效;和芥藍同時進食可防止腺體癌的發展，一些研究已經證實番茄和芥藍共食可抑止腺體癌發展。
飲食常識配圖 水煮土豆又稱蠟質土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質感。水煮土豆的水分和糖分較高，但淀粉含量較低，而且是支鏈淀粉。正是由於這種支鏈淀粉結構，使得這種土豆的膠黏性較好，在水煮時仍能成塊，所以適合於做湯和燉燒菜，做沙鍋菜、土豆色拉、燒烤等也很理想。當然也可以搗碎做土豆泥，但會比較黏稠而有硬塊。 烘烤土豆：外觀一般是長形、皮粗糙而似軟木塞表面，一般以袋裝出售，在國內一些售賣新特蔬菜和進口食品的超市有售。這也是主要用於炸土豆條、烤土豆的土豆品種。 這種土豆的淀粉含量較高，質地比較幹、粉，烘烤後比較輕而蓬松，搗碎後比較輕、滑膩而有乳脂感，是炸薯條的專用土豆。
夏季熱浪逼人，在這樣的酷暑天氣下一不小心就很容易中暑。那麼在中暑後的飲食上有什麼要註意的呢? 中暑後的飲食——禁忌 1.忌大量飲水 中暑的人切忌大量的飲水，因為大量的飲水不僅會沖淡胃液，影響消化系統，還會引起反射排汗亢進，這樣會造成體內水分、鹽分的大量流失，甚至發生熱痙攣(一種高溫中暑現象)。所以中暑的人應該采取少量、多次的飲水方式，每次最好不超過300毫升。
飲食常識配圖 你把醃咸的鴨蛋取出來(生的啊)，然後泡在淡的涼水裡面，泡一會再煮，一定不咸了，而且蛋黃還是油油的。但是要註意的是要現吃現泡，不要一下泡多了要不就壞掉了。還可以把辣椒和大蒜子切得細細碎碎的,和咸蛋攪勻了,放油,炒著吃.記得配料都不要放鹽啊.和勻以後放個半小時吧,這樣可以有效讓咸味中和一下。 鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
飲食常識配圖 滑溜溜的咸鴨蛋怎麼切呢? 把蛋放在案板上，使它大頭上中空的部分(顏色發淺的圓圈，很好分辨)與蛋的邊緣兩邊對稱，放好後，用一隻手按住蛋，另一隻手拿刀，將刀縱向放在蛋的中間部位，先輕輕磕破蛋皮，然後一刀切下，註意不要切偏，這樣切出的蛋蛋黃一般都會很均勻，不會一邊大一邊小。 切之前，把刀洗幹凈，然後在刀身上粘點水(或者油)。可以避免不粘刀。
夏季飲食有哪些講究? 夏季養生應多吃酸食少冷飲 立夏時，人體大量排汗會造成陽氣不足，多食用酸味食物及藥品，可以使皮膚腠理適當收縮，防止出汗過多。烏梅、山楂、西紅柿、五味子等酸味食物可以增強消化功能，起到滋養肝臟的作用，常吃還可以降血壓、軟化血管、保護心臟。立夏後，人們不宜常吃油膩、易上火的食物，否則會造成身體內、外皆熱，易出現痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。 對於整個夏季來說，養生還要特別註意對心臟的養護，可多喝牛奶，多吃豆制品、鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌等。還應多吃蔬菜、水果及粗糧，以增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給。