在我國的東部沿海有不少美味的海鮮食材，青蟹就是其中不可忽略的一種，青蟹生活在溫暖海區的沿岸，因此南方沿海地區人們會經常吃這種海鮮美食，不過這種海鮮卻是不好保存的，青蟹之類的食物必須吃新鮮的，這樣才能品嘗到其中誘人的鮮味，活的青蟹到底如何保存才能保證它的美味不受影響呢？快來看看活青蟹如何保存吧。 活的青蟹怎麼保存 青蟹是一種美味的海鮮，不過卻不易保存，活的青蟹應該放在陰涼濕潤的地方，不能受到風吹日曬，但是又要透氣才行。想要保持青蟹的新鮮度，最適宜的溫度是8~18℃，在這樣的溫度下，堅持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。 其實想要保存好活的青蟹，不妨將它養起來，這樣就能保證吃之前都是新鮮的，看看你可以怎麼做吧。
蟹的營養豐富，每500克海蟹含蛋白質49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素Ａ、Ｄ等。蟹殼中還含有豐富的鈣鹽，蟹殼的大約3/4為碳酸鈣。祖國醫學認為，螃蟹性味咸寒，有滋陰補髓，清熱化痰，養筋行血，續筋接骨，催產下胎和抗結核、補虛損的作用。 青蟹死了能吃嗎 小編鄭重提醒：最好食用新鮮的，死一天就不能了吃了，死螃蟹會分泌毒素！千萬謹記不要因小失大了。 螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
又快到新春佳節的時候了，不妨來個青蟹炒年糕吧！青蟹炒年糕又有“黃金滿屋”的意思，因為年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。而蟹寓意富甲天下或八方招財，縱橫天下；煮熟後個通紅，象征鴻運當頭！春節即將來臨之際，不妨做來吃，既能 享受到它的美味，又能應景，感受一下它的寓意呢！ 青蟹炒年糕的做法 青蟹是食中珍味，一直以來都有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，從這句話中可以知道蟹是多麼的重要，多麼的受歡迎吧！它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補及微量元素，對身體有很好的滋補作用。那麼，這道特殊的菜式——青蟹炒年糕要怎麼做呢？