對海鮮天生迷戀的你怎麼能放過美味的青蟹呢！青蟹的肉質細嫩，而且肥美鮮甜，是一道不可多得的美食，但是吃過螃蟹的人都知道，蟹類食物在烹制之前的清洗過程是十分重要的，沒洗幹凈的青蟹你敢吃嗎？但是活著的青蟹有著鋒利的鉗子，洗起來十分不方便，有沒有什麼好辦法可以徹底幫它洗個澡呢？如果你還在傷腦筋怎麼洗青蟹，就快來看看做菜網百科的知識大解答吧！ 青蟹的清洗方法 喜歡吃螃蟹的人一定不要錯過美味的青蟹，青蟹的肉質十分細膩，而且鮮味十足，生活在溫暖的海區讓它的風味更佳，不過青蟹也和所有的螃蟹一樣，不好洗，怎麼才能把青蟹洗幹凈呢？ 首先，買回來的青蟹先放在水中浸泡一下，記得在裡面放些白酒，這樣可以讓青蟹慢慢醉了。隨後將青蟹拍暈，這時候用鍋鏟拍打青蟹的背部就行了，用力拍一拍就能把青蟹拍暈，之後就要開始清洗青蟹了，已經暈掉的青蟹反正不會再夾你，這時候你就可以把青蟹拿起來，用刷子仔細刷一刷，不放過死角，這樣才能把青蟹洗幹凈，記住刷完一遍之後再用清水沖洗一遍，洗得幹幹凈凈的青蟹才能放心食用。
青蟹，其實就是我們常吃的螃蟹、大閘蟹、河蟹等。它的不僅僅是名字有這麼多，它的做法也是很百變的哦。可能這一秒鐘你愛上了它的清蒸，下一秒你又愛上了它的爆炒；無論是哪一種吃法都會帶給人不一樣的感受哦。那麼，愛清淡，愛原汁原味的你，知道清蒸青蟹怎麼做嗎？大概要蒸多久嗎？ 清蒸青蟹的做法 清蒸青蟹，一看這個名字就知道是比較清淡的吃法，也是廣東人的最愛啦！確實是！與其說清蒸青蟹很清淡，不如說這樣的做法更能讓它原汁原味，能讓你吃上蟹的真正鮮味，想想也是醉了，趕緊學起來吧！可以做給你的親愛的吃，也可以做給你的父母吃哦！ 在做之前，先強調一下哦，對待青蟹一定要狠，不然你就吃不到好果子。所以，在前期的處理也是很關鍵的哦！
鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多，鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，具有護心、通乳生乳、利尿消腫、亮發、提高免疫力、健腦、安神除煩、明目、壯骨等功效。 鋸緣青蟹 鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它們的身體主要為青色，所以有此俗稱。在各地鋸緣青蟹還有不同的俗稱：紅蟳（閩）、膏蟹（粵）、和樂蟹（海南）、蝤蛑（浙南），屬甲殼綱，梭子蟹科。主要穴居在淺海近岸和河口處的泥沙底，分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。它們屬於肉食性動物，主要吃的是魚蝦肉類。 鋸緣青蟹肉質鮮美，為大眾所喜愛的美味食物。同時鋸緣青蟹還具有豐富的營養價值以及很好的滋補功效，營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，具有護心、通乳生乳、利尿消腫、亮發、提高免疫力、健腦、安神除煩、明目、壯骨等功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生一種紅色或者黃色的膏，這種青蟹在中國南方叫做“膏蟹”，其食用功效之豐富甚至被稱為“海上人參”。
炒青蟹，你吃過嗎？青蟹在我們聰明的人類手中，可以做出各種各樣的菜式哦！不管是蒸青蟹，還是煮青蟹，又或者是炒青蟹，都有著不一樣的口感。不僅美味，更重要的是，青蟹有著很高的營養價值，富含蛋白質以及鈣，能為人體補充身體所需的營養。現在，就一起跟著做菜網百科來一次舌尖上的享受吧！ 炒青蟹的做法 雖然炒青蟹，不能最體現它的營養價值，但是一般爆炒類的菜式都是最美味的，在青蟹的各種吃法都嘗過之後，不妨來一道炒青蟹吧，說不定會愛上哦！炒青蟹之所以美味，是因為濃鬱的蟹膏味，伴著陣陣薑蔥香味，互相交融，互相滲透，一口下去有肉的鮮美，又有汁的濃鬱，很是鮮美呢！光是想想都醉了，一起學起來吧！ 1、把青蟹處理好，洗凈砍塊，蟹的大腳也拍扁；
濃鬱的蟹香味兒，夾雜在薑蔥香氣中，聞起來就讓人垂涎不已！沒錯，這就是薑蔥炒青蟹的魅力！薑蔥炒青蟹不僅氣味誘人，味道也是一絕！想知道薑蔥炒青蟹是怎麼做的嗎？趕緊投入百科君的懷抱吧！ 薑蔥炒青蟹的做法 薑蔥炒青蟹的做法好簡單的說，隻要有了青蟹，做法絕對不是難事兒！備好薑和蔥，就可以跟著我們的步驟將薑蔥炒青蟹給做好了！ 材料：青蟹、薑、蔥、油、鹽
醬青蟹，你吃過嗎？一隻隻“橫行霸道”的青蟹成為你的囊腫物的時候，是不是很爽快？而且看著那一隻隻青蟹被醬汁環繞的時候，口水直流，很像立馬去嘗嘗吧？其實，醬青蟹是中國菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，醬青蟹以青蟹為主要材料，烹飪以醬爆醬菜為佳。這道美味的醬青蟹不僅僅給人舌尖上的享受，也給人營養上的補給，是不是萬贊？一起看下來吧！ 醬青蟹的做法 醬青蟹，就是這麼營養美味！那麼，要怎麼樣才能做出這樣的美味？很多人都認為醬青蟹的做法很簡單，就可以隨便來？其實，要想做出好吃的醬青蟹還是要根據一定的步驟呢！想不想在自己的朋友面前露一手？想不想做這麼一道美食犒勞一下父母？學起來吧！ 首先，將青蟹洗刷幹凈後揭開鬥蓋，再將內部肺葉剝除，將污砂洗清，然後將兩支蟹鉗切下，蟹鉗用刀背拍碎，分成2段。另將蟹足之上尖部分斬去一點，蟹身先對切成2塊，然後直著分切成數小塊。這是前期對青蟹的處理過程，雖然看似很殘暴，但對於你是否能享受到美食起著至關重要的作用哦！
青蟹，會揮著自己的鐵甲長戈，長牙舞爪，所以不是一般的柔弱女子可以駕馭得了的，所以很多時候，我們買青蟹的時候就已經是讓別人把它殺了。但是殺死了的青蟹最好在一小時之內就要進鍋哦，否則會影響蟹肉的鮮美！那麼，如果是買回傢自己再殺呢，就更好啦，但就是麻煩。所以，做菜網百科又來為你排憂解難了，不殺青蟹，何以品嘗它的美味？而且這樣殺就是爽！就是快！快學起來吧！ 青蟹怎麼殺 青蟹，要自己動手殺真的不是那麼簡單？誰說，其實青蟹還是很好哄的，隻要給它的小酒或者水，就能把它灌醉，它就乖乖地就范了呢！一起看下來吧！ 如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行；然後，一定要戴上手套。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹暈了過去，也就任你擺佈，而且還乖乖地，不會再夾你的手指了呢！
“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”青蟹又稱蝤蛑(yóumóu)、黃甲蟹，是一種味道鮮美的海產品。農歷八月的青蟹最為肥美，所有民間也有“八月蝤蛑抵隻雞”的說法。青蟹，無論是烤著吃還是燜著吃，後者做成青蟹粥，味道都是極其的鮮美。中秋過後，又是一年青蟹大量上市時，提前來看看青蟹能做出哪些美味的料理，領略青蟹獨特的鮮味。 青蟹的做法 農歷八月的青蟹最為肥美，味道鮮美的青蟹無論是清蒸還是燜著吃，還是炒著吃，味道都是極好的。多種多樣，像浙江菜，流黃青蟹，雞蛋的清香和青蟹鮮美讓人口齒留香；黃酒燜青蟹，最大限度體現青蟹的鮮香肥美，一個“鮮”字形容；青蟹土豆羹，比較常見的做法，土豆的黏黏的口感配合著青蟹的鮮香，給人不一樣的味覺體驗。 青蟹土豆羹
青蟹是一種兇猛的肉食性蟹類，主要的食物就是魚蝦貝類，這個強食者生活在溫暖的淺海中，我國南方的海域都有它的身影，青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，食用它是有不錯的滋補功效的。青蟹中的礦物質元素是一大亮點，在維持身體的正常機能方面具有重要作用，我們平時經常吃一些青蟹類的海鮮是對健康有益的，但是青蟹卻並不適合所有人吃，想進一步了解青蟹，不妨來看看關於它的信息吧。 青蟹的營養價值 青蟹是一種鮮美的海產品，在營養方面自然也不會令你失望，它富含蛋白質和微量元素，可以給身體健康帶來不少益處，蛋白質可以幫助維持鉀鈉平衡，消除水腫，同時還能提高身體的免疫力，可以緩解貧血，對生長發育是很有好處的。 青蟹中還富含銅，銅在我們的身體中發揮著巨大的作用，對血液、中樞神經、免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織的發育都有重要影響，還能對心臟、肝臟等功能有很重要的作用。
蘇東坡在《蝤蛑》中寫到“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐”，蝤蛑就是我們常說的青蟹，高品質的青蟹柔嫩細滑，香味濃鬱，無論是烤燜還是做成青蟹粥，都為人們所喜愛。青蟹伴老酒煮，更能提出青蟹的鮮香氣味。剛買回來的青蟹暫時不想處理，或者煮了一桌青蟹宴可是吃不完，應該怎樣保存，保存青蟹小編有妙招，快快來看看。 青蟹怎麼保存 青蟹一年四季都有，它的鮮美是無數食客為之著迷的主要原因，農歷八月的青蟹最為肥美，清蒸青蟹，或者做成青蟹粥，都是不錯的選擇，如果，想自己在傢親自做一頓青蟹料理，但是又因為手頭上各種事耽擱，不能馬上煮青蟹，或者煮熟的青蟹吃不完，那麼應該怎麼樣保存青蟹呢？小編為你支招。 青蟹越新鮮吃越好，但是如果吃不完或者沒空煮，青蟹需要進行保存。一般我們保存食物想到的一個工具就是—冰箱，將煮熟的青蟹放入冰箱中冷凍似乎是一件很自然而然的事情。對於生的青蟹，一般我們都會放進水裡。以上的方法可行不可行？