咸菜可以說是一種中國文化了，很多人都愛吃咸菜，可以增長蔬菜的保存時間，還具有獨特的風味，而且那酸爽的味道，更是讓眾生顛倒，這說得可是一點都不誇張，你可以隨便問一下身邊的人，有誰的傢裡沒有那麼一兩種醃咸菜？不同種類的咸菜，用的原料不同，主要是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜。但是無論是哪一種都別有風味，都各有特色呢！ 醃咸菜配方 由於就地取材，所以選取不同的蔬菜，所需要的醃制配方是不一樣的，而且還需要根據醃制的分量去決定。但是普遍的就肯定有鹽啦、辣椒啦、大蒜啦，我們一起來看一下詳細情況！ 喜歡辣的朋友，可以選擇放點辣椒，會讓味道更好哦！如果不能吃辣的朋友，也沒有關系，可以忽略掉辣椒。但是，根據經驗，大概的數據如下：