豬蹄又叫豬手、豬腳。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。豬蹄的營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素等，特別是豬蹄中富含的膠原蛋白和彈性蛋白，可以有效的促進毛皮生長，可預治進行性肌營養不良等癥，使冠心病和腦血管病得到有效的改善。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 中醫認為，豬蹄性平，味甘、咸，具有滋陰、補血、通乳、脫瘡、益氣、去寒熱等多種功能，適合用於乳少、癰疽、瘡毒等病癥。食用豬蹄還有滋潤肌膚、填腎精、健腰腳等功效，我國古代醫傢早就推崇吃豬蹄，認為它比豬肉更能補益人體，例如清代《隨息居飲食譜》中記載到，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”由此可見豬蹄的營養價值及功效是非常多的。 營養健康 |
豬蹄又叫豬手、豬腳。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。豬蹄的營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素等，特別是豬蹄中富含的膠原蛋白和彈性蛋白，可以有效的促進毛皮生長，可預治進行性肌營養不良等癥，使冠心病和腦血管病得到有效的改善。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 中醫認為，豬蹄性平，味甘、咸，具有滋陰、補血、通乳、脫瘡、益氣、去寒熱等多種功能，適合用於乳少、癰疽、瘡毒等病癥。食用豬蹄還有滋潤肌膚、填腎精、健腰腳等功效，我國古代醫傢早就推崇吃豬蹄，認為它比豬肉更能補益人體，例如清代《隨息居飲食譜》中記載到，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”由此可見豬蹄的營養價值及功效是非常多的。 營養健康 |