衡陽，湖南省轄地級市，是“長株潭3+5城市群”區域政治、經濟、文化副中心，轄5區5縣，代管2縣級市，地處南嶽衡山之南，因山南水北為“陽”，故得此名；又因“北雁南飛，至此歇翅停回”棲息於市區回雁峰，而雅稱“雁城”。 特色小吃：臭香回鍋肉、串燒排骨、地菜煮雞蛋、冬筍炒臘肉、豆腐湯、粉蒸螺絲、芙蓉龍蝦仔粒、幹鍋酸菜燜魚塊、衡陽大雜燴、衡陽荷葉包飯、衡陽煎冬瓜、衡陽棕骨扇、紅燒冬瓜、黃鱔炒蛋、開屏武昌魚、口味金牛蹄、溜野雞、麻辣肚絲、奶油菠蘿凍、南嶽雁鵝菌、祁東燒豆腐、清湯琵琶蝦、三臘合蒸、三塘肉鴿。 麻辣肚絲 簡介