芋頭燉鴨是人們秋時進補的美食，湯清香，鴨肉酥爛，芋艿糯軟，具有清熱去燥的作用。鴨肉補虛勞、消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、退瘡腫。芋頭具有益胃、寬腸、通便散結、添精益髓等功效，對治療大便幹結、甲狀腺腫大、乳腺炎、蟲咬蜂蟄、急性關節炎等病癥有一定作用。那麼芋頭燉鴨怎麼做好吃？芋頭燉鴨的營養價值如何呢？下面讓我們一起來了解一下。 芋頭燉鴨的做法 芋頭和鴨都有增強人體免疫力的功能，可以健脾。這道菜肴特別適合秋冬季節食用。芋頭燉鴨做法也不難，下面就為大傢介紹一下。 食材：鴨肉300克，芋頭1/4個約250克，蔥，薑片，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，糖，醬油。