有的人吃飯太快，“狼吞虎咽”，不能做到細嚼慢咽。這種吃飯方法不但不能充分品嘗享受菜肴的美味，提高食欲，而且還會使食物在口腔裡得不到牙齒的細細咀嚼，不能把食物切碎磨細，也得不到充分的唾液攪拌，食物在口內不能加工成食糜，從而加重了胃腸負擔，降低了食物的消化率，口中唾液的殺菌作用也不能得到充分發揮。總之，吃飯“狼吞虎咽”、“囫圇吞棗”，必然加重胃腸負擔，使食物不能很好地消化吸收。身體得不到足夠的營養，必然容易患腸胃炎、胃腸潰瘍等病，使身體健康受損。 醫學傢認為，咀嚼對身體健康影響很大，細嚼慢咽不僅可以避免某些疾病的發生，而且有增強體質和美容的功效。具體來講，進食細嚼慢咽有以下好處： (1)增進食欲。人在細細咀嚼食物時，可以使味覺感受器——佈滿舌頭表面的味蕾與食物充分接觸，既可品嘗鮮美的味道，又可促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，有利進食和消化。 (2)促進吸收。食物嚼得越細，越能減輕胃腸的負擔，更能將食物與消化液允分混合，使營養的吸收率明顯提高。
有的人吃飯太快，“狼吞虎咽”，不能做到細嚼慢咽。這種吃飯方法不但不能充分品嘗享受菜肴的美味，提高食欲，而且還會使食物在口腔裡得不到牙齒的細細咀嚼，不能把食物切碎磨細，也得不到充分的唾液攪拌，食物在口內不能加工成食糜，從而加重了胃腸負擔，降低了食物的消化率，口中唾液的殺菌作用也不能得到充分發揮。總之，吃飯“狼吞虎咽”、“囫圇吞棗”，必然加重胃腸負擔，使食物不能很好地消化吸收。身體得不到足夠的營養，必然容易患腸胃炎、胃腸潰瘍等病，使身體健康受損。 醫學傢認為，咀嚼對身體健康影響很大，細嚼慢咽不僅可以避免某些疾病的發生，而且有增強體質和美容的功效。具體來講，進食細嚼慢咽有以下好處： (1)增進食欲。人在細細咀嚼食物時，可以使味覺感受器——佈滿舌頭表面的味蕾與食物充分接觸，既可品嘗鮮美的味道，又可促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，有利進食和消化。 (2)促進吸收。食物嚼得越細，越能減輕胃腸的負擔，更能將食物與消化液允分混合，使營養的吸收率明顯提高。