現在的人們肉制品攝入過量，提倡吃素，在眾多的素菜中，地三鮮、幹煸豆角、油燜茄子可謂是深受喜愛，但是，這些所謂的素菜，並沒有你想象的那麼健康。 1.地三鮮 這道傢常名菜很多傢庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經過油炸和紅燒的工序後味道綿軟香濃。專傢指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機鹽—鉀，但經過高溫油炸後大量丟失。茄子中富含的維生素P，具有降低血脂的功效，可經過油炸後，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C，在油炸後也幾乎損失殆盡。 2.幹煸豆角
素菜是我們生活中常吃的食物，但在素菜加工的過程中食物的營養會有大量的損失，如何才能把素菜炒得美味又營養呢?下面小編教大傢幾個炒素菜小技巧吧。 1、 去味： 很多蔬菜有澀味或黴味。比如：菠菜、茭白、竹蓀、小白菜、蘑菇等等。這樣的菜肴如果洗凈、切配後直接用來烹炒是很難吃的，因其草酸含量太高或因菌類有特殊的黴味。那麼，我們可以用簡單的焯燙方法去除蔬菜中大部分草酸和黴味。然後再烹炒就沒有這些不愉悅的滋味了。
創意便當，因為要參加活動，所以非常用心 可愛的便當用料工具 主料： 米飯
過年吃膩了大魚大肉，不防試一些素年菜。做菜網今天給你分享15道素年菜，讓你可以有不一樣的新選擇。光是利用蔬菜、根莖類、豆腐豆皮、香菇制品，就可以作出一桌全素的滿漢全席，色香味俱全，不僅養生又能兼顧節能減碳的目的。吃素不是隻能顧健康，也能吃的多變化，過年圍爐素著吃，腸胃無負擔，熱鬧年味一點也沒有少。 素年菜必備食材 素食材不外乎有素肉、素雞、素魚，當然直接拿來當年菜也非常適合，但是這些食材更適合拿來加點工，做點變化，會讓你的素年菜更有年節氣氛喔。 素三牲
現在的人們肉制品攝入過量，提倡吃素，在眾多的素菜中，地三鮮、幹煸豆角、油燜茄子可謂是深受喜愛，但是，這些所謂的素菜，並沒有你想象的那麼健康。 1.地三鮮 這道傢常名菜很多傢庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經過油炸和紅燒的工序後味道綿軟香濃。專傢指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機鹽—鉀，但經過高溫油炸後大量丟失。茄子中富含的維生素P，具有降低血脂的功效，可經過油炸後，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C，在油炸後也幾乎損失殆盡。 2.幹煸豆角
素菜是我們生活中常吃的食物，但在素菜加工的過程中食物的營養會有大量的損失，如何才能把素菜炒得美味又營養呢?下面小編教大傢幾個炒素菜小技巧吧。 1、 去味： 很多蔬菜有澀味或黴味。比如：菠菜、茭白、竹蓀、小白菜、蘑菇等等。這樣的菜肴如果洗凈、切配後直接用來烹炒是很難吃的，因其草酸含量太高或因菌類有特殊的黴味。那麼，我們可以用簡單的焯燙方法去除蔬菜中大部分草酸和黴味。然後再烹炒就沒有這些不愉悅的滋味了。
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