喜歡吃冬瓜，因為冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，可以煮也可以做湯，而且煮熟後口感綿軟，【筍幹菜咸肉煮冬瓜 】簡單的傢常菜，好吃下飯。。。 主料 咸肉55克冬瓜410克筍幹20克
喜歡吃冬瓜，因為冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，可以煮也可以做湯，而且煮熟後口感綿軟，【筍幹菜咸肉煮冬瓜 】簡單的傢常菜，好吃下飯。。。 主料 咸肉55克冬瓜410克筍幹20克
扁尖的全稱應該是扁尖筍，更確切的全稱應該是扁尖筍幹，蘇州人習慣上稱扁尖為扁節，也有不少人把扁節稱為焙熄。 扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭為原料，經鹽水煮過以後再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和紹興人們歡迎的傳統食材，以浙江天目山生產的扁尖筍幹為上品，多用於燉湯或與其他食材一起炒食。 扁尖的食用歷史至今已有400多年，用它制作的菜肴鮮美爽口且肉質脆嫩。扁尖的吃法也是非常簡單的，食用之前用常溫的清水浸泡4小時左右，再撈出扁尖洗凈就可以用來制作菜肴了。 優質扁尖的顏色應該是青綠發白且微帶土黃色，無老根，表面帶有白色的鹽霜，筍身堅實，觸感潮濕、富有彈性且不粘手。選購扁尖時還應該註意它的幹燥程度，越幹燥的扁尖品質越好，也越容易長期保存。