首先是湯要寬，多放水，等到水完全翻滾開後再下餃子，餃子下鍋後不要過分的攪拌，用勺子順一個方向推動即可，推半圈餃子會自己轉一圈，在餃子漂起來前推兩次就行。 等開鍋後別讓水沸騰得太厲害，可在水開後，加入半碗涼水，待水開後再加涼水，如此反復二、三次，打開鍋蓋再煮2、3分鐘，看原本鼓鼓的餃子塌下來，皮呈現透明的狀態應該就差不多了，這時候你要是拿不定主意可以撈一個出來嘗嘗。
餃子是中國的一道傳統美食，中國新年吃餃子已經成為約定俗成的一種風俗習慣，寓意更歲交子之意。但我們在煮餃子的時候難免會遇到這樣一些問題，要麼粘鍋，要麼煮破皮。那麼煮餃子的方法有什麼技巧？怎樣煮餃子才能不破不粘呢？微波爐煮餃子有什麼講究？做菜網百科即將為你揭曉。 煮餃子的方法 煮餃子在我國有著悠久的歷史，每逢過年過節，不少傢中依然會煮餃子吃。煮餃子看起來容易，但是要想煮得好吃，還是需要掌握一定方法的。那麼煮餃子的方法是什麼呢？我們一起來了解下！ 1、將餃子備好了，然後鍋中註入適量的水，燒開。