湘西土傢族苗族自治州位於湖南省西北部，雲貴高原東側的武陵山區，與湖北省、貴州省、重慶市接壤。首府吉首為湘鄂渝黔邊區重要的物資集散地。湘西物華天寶，資源豐富，投資開發潛力極大。是湖南省進入國傢“西部大開發”的唯一地區。 特色小吃：霸王湯、百合精粉、板栗燉雞、茨沖雞火鍋、大鍋盤鱔、鳳凰臘肉、鳳凰血粑鴨、芙蓉鯽魚、隔年熏臘肉、罐罐菌、黃橋酥餅、吉首酸肉、烤肉串、口味龍蝦、扣肉、美味米豆腐、苗傢酸菜豆腐湯、片片魚、石蛙燜湯、酸辣子炒沙蘿菇、香辣外婆菜、湘西燜田螺、湘西土匪鴨、小米粉蒸肉、燕麥粉蒸螃蟹、油炸河蟹、油炸水蜈蚣。 湘西酸肉 簡介