淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。淡菜主要生長在海濱巖石上，外殼呈青黑褐色，口感鮮美，營養價值也很高，更是被稱作是“海中雞蛋”。作為一種常見的海產品，淡菜因為價格便宜且味道好而深受大眾喜愛。淡菜這種海產吃起來最麻煩的不是烹飪，而是清洗外殼。到底淡菜怎麼洗才能保證幹凈又安全呢？且看下文詳細為您介紹淡菜的清洗步驟。 淡菜怎麼洗 淡菜作為一種常見的海產品，價格不貴且味道鮮美，因此不少人都愛吃。淡菜不僅味道好，而且營養價值也很高，看似不起眼吃了卻對人體很有益。不少親手烹飪過淡菜的網友都有一個共同困擾，那就是淡菜不好洗。淡菜的外殼清洗方法有別於花蛤、岑等，到底淡菜怎麼洗呢？ 1、最好用刷子或者紗佈，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；然後用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。
擁有”東海夫人”美譽的淡菜是何方神聖？大傢會不會誤以為是某種蔬菜呢？其實淡菜並非是蔬菜，而是貽貝科動物的貝肉。而淡菜幹是由新鮮的淡菜經過煮制和曝曬制作而成的，整個過程中沒有食鹽的參與，味道極清淡，因而叫做”淡”菜。新鮮的淡菜直接煮就可以了，但是如果是淡菜幹，那就要多做一個步驟了哦，那就是淡菜幹泡發。那麼淡菜幹怎麼發呢？做菜網百科馬上為大傢支支招。 淡菜幹怎麼發 不要傻傻分不清，淡菜幹不是咸菜幹！或許很多人在第一次聽到淡菜幹的時候，都會誤以為是我們平時下粥的咸菜幹，雖然名為菜，但是淡菜幹並非屬於蔬菜，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜幹是淡菜經過煮制和曝曬而成，比起一般新鮮的淡菜，淡菜幹的烹飪需要多一個步驟，那就是淡菜幹泡發。那麼淡菜幹怎麼發？做菜網百科馬上為大傢揭曉。 【熱水泡法】先準備一碗熱水，將淡菜幹全部倒入碗裡面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。
夏天沒胃口，喜歡喝粥代替飯？做菜網百科帶來一道你比較少吃到的粥——松花淡菜粥！松花蛋和淡菜熬40分鐘左右的清香暖胃粥，你值得擁有！淡菜有新鮮的和曬幹的，煮熟之後肉質像雞蛋黃的顏色，吃起來很嫩滑鮮甜哦，配上松軟的松花蛋，營養滿滿哦。 松花淡菜粥的做法 松花是啥？這裡說的是松花蛋哈，也就是咱們常吃的皮蛋。淡菜是啥？淡菜不是菜是一種海鮮哈，看過舌尖2的筒子估計有點印象。淡菜又叫做青口，從海裡摸出來洗凈後就能直接入鍋烹飪了。煮到淡菜開口後就可以安靜的當個吃貨了。 松花蛋吃起來口味有些特別哈，不過配上淡菜的鮮美滋味，簡直不能吃多哦。事實上也是不能吃多，松花蛋裡面含有鉛哈，吃多小心重金屬中毒哦。
不知道大傢還記得《舌尖上的中國2》裡介紹的淡菜嗎？淡菜不是蔬菜，是一種海鮮，貽貝煮熟去殼曬幹就成了淡菜。歪果仁習慣用淡菜配薯條吃哦，比利時人會用芹菜葡萄酒清煮淡菜，然後搭配美味的炸薯條，不失為一道風味小吃，也可以當成主菜。淡菜配上柔軟的冬瓜熬成湯，味道清香鮮美，煮熟後淡菜黃黃的，吃著十分滑嫩。夏日炎炎，來一鍋鮮甜的冬瓜淡菜湯，吃肉喝湯，愉快過盛夏！ 冬瓜淡菜湯的做法 淡菜，又叫青口，是寧波一種特別的海產品。可以曬幹後做成淡菜幹，口感依然滑嫩，味道還是那樣鮮美。用海裡摸一堆淡菜回傢，沖洗過後，直接清湯煮熟，又或者搭配清甜的冬瓜，熬成冬瓜淡菜湯，夏季消暑必備靚湯。 淡菜先沖洗幹凈，然後冷水入鍋煮到貝殼開後之後，倒入去皮的冬瓜，一起熬成清湯，簡單卻帶個人十足的感動。下面貼出冬瓜淡菜湯的做法，快來圍觀！
淡菜是貽貝的貝肉，也叫做青口，有“東海夫人”的美稱。很多不住在沿海地區的小夥伴對淡菜了解不多，一聽到淡菜這個名字，都以為是某種曬幹經過醃漬的蔬菜，類似榨菜之類的。但其實淡菜和蔬菜沒半毛錢的關系！而今天做菜網百科為大傢介紹的淡菜幹，則是選用新鮮的淡菜，經過煮制曬幹而成的，不少寶媽在吃淡菜幹的時候都不懂淡菜幹怎麼洗，淡菜幹要泡多久，今天我們就在這裡為大傢介紹。 淡菜幹怎麼洗 淡菜幹是一種營養價值豐富的水產品，新鮮的時候外殼青黑色，是馳名中外的海產品之一哦！淡菜幹是經濟型海味，蛋白質含量高達59%，而且裡面還有著人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸，因此成為了人們日常愛吃的食物。下面我們就來學習淡菜幹怎麼洗才幹凈吧！ 1、清水+熱水+清水。洗淡菜幹的時候先用清水將表面的臟東西沖洗幹凈，然後放入熱水中浸泡1-2小時，發現淡菜幹發泡了，就可以將淡菜撈出來，繼續用清水沖洗幹凈。
貽貝其實是貽貝屬貝殼類海鮮的總稱，單是我國沿海出產的貽貝就有好幾個品種，市場上比較常見的就是紫貽貝和厚殼貽貝、翡翠貽貝。 紫貽貝圖片 紫貽貝是我國北方出產的，其個頭不大且外殼烏紫發亮，俗稱海虹。 厚殼貽貝圖片
嘴巴寡然無味怎麼破？來點淡菜粥可好？淡菜粥可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化，絕對適合沒有胃口的你進食。什麼？你是個廚藝菜鳥，不知道應該怎麼做淡菜粥？那也沒關系，別忘了還有我們做菜網百科！超簡單的淡菜粥的做法馬上為大傢奉上，繼續往下閱讀吧！ 淡菜粥的做法 如今的食品安全問題越來越讓人擔心了，特別是對於上班族來說，平時上班時間趕，根本擠不出時間來做飯，因此總是在外面吃飯，或者是叫外賣。那些越來越離譜的食品安全問題的出現，讓上班族情何以堪啊！別著急，其實隻要掌握幾道簡單做法，在傢給自己做一頓好吃的，絕對是為營養加分，且不會浪費過多的時間。就拿淡菜粥來說，便宜有營養，且有助於消化，絕對是你們絕佳的選擇！不懂怎麼做？沒關系，做菜網百科手把手教你，還不趕緊過來圍觀？ 食材準備：淡菜、粳米、薑片、調味品
淡菜是一種常見的海產品，其味道鮮美，營養也很豐富，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的食療功效。那麼，淡菜的做法有哪些呢？孕婦能吃淡菜嗎？寶寶能吃淡菜嗎？還有，老人能吃淡菜嗎？下面就讓小編一一介紹給大傢吧！ 淡菜的做法 淡菜是貽貝貝肉經加工處理制成的海產品，肉質鮮美，富含優質蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等營養素，是大眾都喜愛的一道食物。而且，淡菜有很多美味的制法，下面就讓小編給大傢介紹一款淡菜的做法吧！ 淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯
淡菜粥是一款非常營養的粥品，它的主料一般為淡菜和粳米。淡菜有補肝腎、益精血、和降血壓的功效，可為婦女產後滋補之用。粳米則可降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。這二者的食用價值都很高，適用人群也很廣泛。 淡菜粥的做法 淡菜是貽貝類的貝肉，具有非常豐富的營養，熬制成粥後既好喝又營養，可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多，下面介紹幾種。 一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
淡菜，你以為是蔬菜？它可是味道鮮美的海鮮哦。有看過舌尖2的筒子可能會記得它。從海裡挖出來的淡菜清洗掉沙子之後直接放入湯鍋中，搭配冬瓜、瓠瓜或者瘦肉熬成湯，湯味芳香清甜，可下飯了。倒出一點湯汁撈飯吃能吃好幾碗呢。煮熟後的淡菜肉質滑嫩，金黃色的樣子令人垂涎哦。夏天煮上一道淡菜湯，消暑解渴，一起看看淡菜湯的具體做法。 淡菜湯的做法 淡菜，又叫做青口，曬幹之後就變成淡菜幹了哦。靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜後，洗凈去掉不要的部位，然後放在太陽底下曬幹，能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美，和花蛤般甜美，不過煮熟之後淡菜的肉是淡黃色的哦。 淡菜很鮮美，所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味，直接放入湯鍋中煮熟，加入幾塊冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬湯，補充夏天流失的水分也是極好的。