身體健康是現代人所追求的，合理飲食是健康生活方式一個非常重要的組成部分。食用富含鉀的食物，會幫助減低腦中風的危險，尤其是那些患高血壓的人士。生活中，那些顏色較鮮艷的蔬菜水果，如香蕉、柑橘、棗、芒果、木瓜、石榴等都含較高的鉀；其他如海產類食物，包括海帶、紫菜、海藻，高鉀蔬菜包括西蘭花、莧菜、菠菜、冬菇、金針菇、木耳等。 為什麼要吃富含鉀的食物 高鉀食物對人體健康有很多益處，研究發現高鉀食物攝入可促進體內過多鈉鹽排泄，調整細胞內鉀、鈉比值，對降低血壓、保護心臟功能、修復內皮細胞及預防中風有極其重要的意義。 鉀元素參與糖原和蛋白質代謝，對維持人體酸堿平衡起著重要作用。長期烹飪不當和不良的飲食習慣，如過度浸泡蔬菜及烹調時煮的時間過長，長期食用精白米，食物過咸及飲酒等因素，會引起鉀元素缺乏。缺鉀會引起血壓升高和心源性猝死。
身體健康是現代人所追求的，合理飲食是健康生活方式一個非常重要的組成部分。食用富含鉀的食物，會幫助減低腦中風的危險，尤其是那些患高血壓的人士。生活中，那些顏色較鮮艷的蔬菜水果，如香蕉、柑橘、棗、芒果、木瓜、石榴等都含較高的鉀；其他如海產類食物，包括海帶、紫菜、海藻，高鉀蔬菜包括西蘭花、莧菜、菠菜、冬菇、金針菇、木耳等。 為什麼要吃富含鉀的食物 高鉀食物對人體健康有很多益處，研究發現高鉀食物攝入可促進體內過多鈉鹽排泄，調整細胞內鉀、鈉比值，對降低血壓、保護心臟功能、修復內皮細胞及預防中風有極其重要的意義。 鉀元素參與糖原和蛋白質代謝，對維持人體酸堿平衡起著重要作用。長期烹飪不當和不良的飲食習慣，如過度浸泡蔬菜及烹調時煮的時間過長，長期食用精白米，食物過咸及飲酒等因素，會引起鉀元素缺乏。缺鉀會引起血壓升高和心源性猝死。