龍珠果的營養價值 龍珠果的介紹 龍珠果，別名有龍吞珠、龍須果、風雨花、神仙果、番瓜子、山木、大種毛葫蘆，原產地是西印度群島，現廣泛分佈熱帶地區。在中國分佈於雲南(南部)、廣西、廣東、海南、香港、臺灣、福建(南部)。 龍珠果是多年生草質藤本。莖柔弱，密被白色柔毛或無毛，常借卷須攀援他物上升，長1～2米。單葉互生，薄紙質;卵形至矩圓狀卵形，長5～13厘米，寬4～12厘米，淺3裂，邊緣波狀，具睫毛。先端短尖或漸尖，基部心形，兩面和葉柄均被柔毛及混生少許腺毛;托葉睫毛狀分裂，裂片先端具腺;葉柄長約6厘米;葉腋卷須疏被柔毛。花單生，徑約5厘米，為3個苞片組成的總苞所圍繞;萼有5片，長1.5厘米;花瓣5，與萼片等長，白色或淡紫色，副花冠為3列纖弱裂片所組成。漿果肉質，卵形，長3～5厘米，初時為綠色，成熟時為橙紅色，味美香甜。內有多數橢圓形種子。花期夏、秋。現屬於生長在世界熱帶地區的雜草。
蛇瓜的營養價值 蛇瓜的介紹 蛇瓜(英文名為SnakeSquash)，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國隻有零星栽培，近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15一40℃的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20-35℃，各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本，生長勢旺盛。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀，葉脈放射狀。雌花單生，雄花總狀或復總狀，花瓣須狀條裂，有分叉且彎曲。果實長條形，兩端尖細，尾端常彎曲，橫徑4-5cm，長2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為橙紅色，種子為土褐色，表面粗糙，具2條平行小溝，千粒重200~250克。蔓生攀緣，分枝性強，一般主蔓長3米左右;於第11葉位前後開花結果，花白色;果實如蛇形，單瓜果450-600克，單株平均結瓜24條，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡綠色，成熟瓜皮由青變紅，采摘期為6月一9月底;平均畝產量1560公斤。 蛇瓜的營養價值
佛手的營養價值 佛手的介紹 佛手是一種常綠小喬木或灌木，葉互生，長橢圓形，邊緣有微鋸齒;葉腋有刺。初夏於枝梢葉腋開花，圓錐花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色。果實冬季成熟，鮮黃色，基部圓形，上部分裂如掌，成手指狀，果肉幾乎完全退化，香氣濃鬱。老枝灰綠色，幼枝略帶紫紅色，有短而硬的刺。單葉互生葉柄短，長3～6mm，無翼葉，無關節;葉片革質，長橢圓形或倒卵狀長圓形，長5～16cm，寬2.5～7cm，先端鈍，有時微凹，基部近圓形或楔形，邊緣有淺波狀鈍鋸齒花單生，簇生或為總狀花序;花萼杯狀，5淺裂，裂片三角形;花瓣5，內面白色，外面紫色;雄蕊多數;子房橢圓形，上部窄尖。 柑果卵形或長圓形，先端分裂如拳狀或張開似指尖，其裂數代表心皮數，表面橙黃色、粗糙，果肉淡黃色。種子數顆，卵形，先端尖，有時不完全發育。花期是一年的4～5月，果熟期是10～12月，主產於閩粵、川、浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。
鴨嘴魚，富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用，要保障鴨嘴魚的營養得到最好的保留並且被人體充分吸收，其烹膳要求就非常考究。 鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的介紹 鴨嘴魚學名：美國匙吻鱘(又名鴨嘴鱘)匙吻鱘，學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活，並存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。鴨嘴魚(匙吻鱘)為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀;體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中;體側有點狀赭色，腹部白色;口大眼小，前額高於口部;鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向後延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮遊動物為餌料的，是濾食性魚類。鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮遊動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，適合於水庫、湖泊和池塘等水域養殖。
鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 鯽魚的營養價值 鯽魚的介紹 鯽魚又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。
由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上隻在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。 金槍魚的營養價值 金槍魚的介紹 金槍魚是我們常聽但卻又不是很了解的魚類，其實它是一種具有很高營養價值的海洋生物，其制品在市場上很受歡迎。
武昌魚的學名是由中國魚類生態學傢易伯魯於1955年命名的，因而易先生被譽為“武昌魚之父”。 武昌魚的營養價值 武昌魚的介紹 武昌魚，俗稱團頭魴、縮項鯿、樊口鯿魚。本魚盛產於中國湖北省鄂州市(古稱武昌縣)與武漢市江夏區(亦為武昌縣)交界的梁子湖中。武昌魚因為味道鮮嫩，也是湖北菜中的一道名菜。《武昌縣志》載“產樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，餘亦較勝別地。”同時，以“鱗白而腹內無黑膜者真”。
黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效，有利於生長發育。 黃顙魚的營養價值 黃顙魚的介紹 黃顙魚(Pelteobagrusfulvidraco)，鮎形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。
白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。 白條魚的營養價值 白條魚的介紹 白條魚，學名：Hemiculterleucisculus，中文別名為白鰷、餐條，江蘇興化叫白料。由Basilewsky於1855年所命名。棲息於淡水，深度為0-10米，分佈在中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺灣。臺灣分佈於北、中、南部各地河川的下遊、湖泊及各大水庫。漁業利用主要以垂釣捕獲，全年可釣。
河豚魚一般人都能食用。但是雖說老少皆宜，由於河豚的卵巢和肝臟有劇毒，尤其在春季河豚排卵期間肝臟的毒性最強，食用時必須謹慎。 河豚的營養價值 河豚魚的介紹 河豚，人們一般指肉質鮮美但有劇毒的一種魚類。當作魚類理解時，應做“河魨”。而“河豚”則為哺乳綱淡水豚科動物的統稱，如白鰭豚等。河豚魚，俗稱“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”。古時稱“肺魚”。英文名：pufferfish。河豚魚為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息於海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，當遇到外敵，腹腔氣囊則迅速膨脹，使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，借以自衛。