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炸年糕為什么爆炸,油炸年糕怎樣炸不爆竅門 | 飲食指南

平時吃年糕最常見的做法就是油炸,但油炸年糕很容易出現在油鍋里爆炸的現象,這樣的操作讓人十分害怕,不知道炸年糕為什么會爆炸呢? 炸年糕為什么爆炸 1 1、因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,其內部密實,空氣含量較少,而油炸過程中的高溫會使空氣膨脹,但無法很好的年糕內部散發出去,就會出現爆炸現象。