很多東西經過高溫後營養就被破壞了，我們都知道玉米的營養是很豐富的，通常我們吃的玉米一般都是蒸熟後吃，那生的玉米可以吃嗎？生玉米的營養會不會更好？
1、生玉米可以吃
生玉米是可以吃的，如果是吃生玉米的話最好是吃甜玉米和水果玉米，還有玉米最好是比較嫩的，吃起來會有一絲絲甜味，而且水分也很充足，這樣的玉米營養價值確實要比熟玉米高一些。
2、吃之前洗幹凈
生玉米沒有經過高溫殺菌消毒，可能會有細菌或者其他微生物，所以直接吃可能會將細菌帶入體內，對人體健康造成威脅。
3、如何選擇玉米
並不是所有的玉米都是可以生吃的，普通的糯玉米的營養是很豐富的，食用價值也非常高，但是普通的糯玉米不適合生吃，口感會比較差，如果要生吃就選擇水果玉米，可以做成沙拉，美味又營養，玉米如果太老也不要生吃。