芋頭是比較常見的食物，營養豐富，是很受老百姓喜歡的一種食物。芋頭的吃法是很多的，可以和很多的食物進行搭配，會吸收各種食物的味道，尤其是和肉食搭配，會中和油膩的。芋頭煲就是很不錯的美食，那芋頭煲的做法是什麼?對於這個問題很多的朋友都想知道，下面就為大傢介紹一下。
芋頭煲的做法是什麼?
主料：豬大排350克
輔料：芋頭400克
調料：蔥5克、薑5克
芋頭煲的做法：
1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水
2.將水煮沸後關火，排骨撈出，血水棄之
3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大蔥段和薑片放入，大火燒開轉小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個小時左右
4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續小火煲一個小時左右
5.煮至芋頭入口即化，吃時撒上小蔥花即可
烹飪技巧：
1、這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長。
2、 去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質就無法排出來了。如中途發現水不夠了，請加熱水，不要加冷水。
3、 不需要加許多調味料，加點鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲。
上文就是關於芋頭煲的做法是什麼的簡單介紹，希望以上的介紹會對大傢了解有一定的幫助。這是一道很不錯的菜肴，大傢可以根據自己的喜好來進行調味，這道菜很適合全傢一起享用。不過對於肉類來說，還是不建議大傢經常食用。