有句話說“不幹不凈吃了不害病”，這些大多是老人的話語了，不過也是因為在他們那個年代，有吃的就不錯了，沒什麼講究。但是，現在人們的生活水平的提高，很多人越來越註意自己的飲食了。那裂開皮的香蕉還能吃嗎？香蕉皮又是為什麼會裂開呢？
1、成長不同步
現在的香蕉大多數是在青黃色還沒成熟時摘下的，然後用催熟劑沿途催熟，會使香蕉的果皮和果肉成長不同步。
2、分解
香蕉摘下後就斷絕了植物營養的供應，所以果皮開始分解，慢慢變軟。而香蕉肉被乙醚逐漸催熟，所以果皮容易被果肉分開，即香蕉皮容易裂開。
3、裂開能否吃
裂開的香蕉更容易受到微生物滋生，隻要果肉沒壞，建議盡早吃掉。如果實在不放心，也可以將暴露在空氣中的那塊果肉挖掉後再食用。